Libros de Cocina 910 resultados

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Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institute Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso. 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institute. Más de 1,800 fotografías ...

Fernández, Adela

Una de las esencias de la cultura mexicana se encuentra escondida en su cocina. La variedad, los colores y las bellas presentaciones de la infinidad de platillos que posee la hacen una de las gastronomías más llamativas y queridas del mundo. Con sus raíces prehispánicas y sus influencias europeas se ha moldeado como una escuela y patrimonio de la humanidad. ...

Chapa, Martha (Compiladora)

Considera que hablar de Martha Chapa es referirse a la cocina mexicana. Ella representa la parte más exquisita y fina de nuestra cultura gastronómica. Compartir un momento en Casa de Martha Chapa en un desayuno, comida, o cena, es disfrutar de toda una tradición y herencia gastronómicas, transmitidas de generación en generación, de boca en boca y ella lo ofrece de manera más be...

Brillat-Savarin, Jean Anthelme

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Brillat-Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía ...

Spanic, Gaby

Un recorrido por la vida de Gaby Spanic a través de sus vivencias y recetas. ...

Drouet, Valery

Esta obra contiene 35 recetas de tapas españolas para sorprender a quien las pruebe con un mundo de sabores. Porciones pequeñas, variedad de ingredientes y una presentación colorida hacen de estas tapas la perfecta antesala para una comida o cena, o el bocadillo perfecto para complementar una fiesta o reunión entre amigos. Contiene preparaciones clásicas de la cocina española, ...

Larousse

Las mejores recetas de los últimos 20 años del canal El Gourmet; acompañadas de reconocidos chefs. El gourmet cumple 20 años al aire transformando la manera de cocinar y acompañando incondicionalmente a los hogares de America Latina, desde Tijuana hasta la Patagonia. En estas dos décadas de historia preparamos mas de 14000 recetas con mas de 120 chefs y presentadores e inspiram...

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Una propuesta nueva, práctica y fresca para entrar en el mundo de la alimentación cetogénica o keto. Es una obra pensada para personas con la disposición de experimentar un estilo de vida saludable, personas con interés en cuidar su alimentación a través de una dieta cetogénica, interesados en temas de nutrición y deportistas. La introducción de la obra incluye guías que orient...

Pozzali, Marco

El vino es memoria y es lenguaje. Esta gramática nos cuenta cómo se hace y se degusta, cuáles son sus reglas y su historia.De manera muy sencilla y didáctica, en forma de fichas que podemos leer de manera independiente, el libro hace un viaje a través de:• Los procesos del vino• El vino en el mundo• El vino en Europa• Los vinos de España ...

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Es necesario tejer historias. Conversar durante la comida era costumbre familiar en muchas mesas, entre ellas la de mi casa. Así conocí la historia que me antecede y aprendí a valorar infinidad de vidas contadas, pero jamás escritas, que trascendían la historia oficial y no podían perderse en el olvido. Nace así Tejedora de historias, un proyecto para rescatar recuerdos que nos...

Slater, Mike

¿Un tributo a Lovecraft? ¿Un volumen destinado a satisfacer al más friki de sus seguidores? ¿Un libro de cocina? Todo eso es lo que reúne el presente título, en el que, jugando desde el título El necroñamñamñam, ofrece un recetario que rinde un merecido tributo al genio de Providence.Tienes en tus manos un manuscrito antiguo de locura apetitosa. ¿Deseas combinar una cocina deli...

Thurow, Stephanie

¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a los principiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al alcance de t...

Maalouf, Andrée / Haidar, Karim

Desde la Antigüedad, la cocina libanesa fue enriqueciéndose con multitud de platos de sabores sutiles y generosos. Mezés, fatush y mutabals, kibés y verduras rellenas, platos de fiesta y dulces: la gastronomía libanesa, cocina del sol y del corazón, hecha de exquisistez y elegancia, es la expresión de todo un arte de vivir.Este patrimonio culinario, revisado, es el que nos brin...

Domene, Alfredo

Todo el mundo conoce qué es la cerveza, y prácticamente todo el mundo la bebe y, por qué no decirlo, la disfruta. Y, además, la fabricación y el consumo de cerveza sigue aumentando de manera exponencial año tras año. Pero, aun así, sigue habiendo muchas -demasiadas- cosas que no sabemos de ella. En este libro encontrará todo lo que pueda imaginar sobre la cerveza, y desde casi ...

Garaulet, Marta / Ansón, Rafael

Este libro te facilitará la forma de comer y te permitirá darte cuenta de que no es necesario ser un gran cocinero para preparar unos alimentos que estén ricos y sienten bien. Con pocos recursos es suficiente y no hay que dedicar un tiempo excesivo a la cocina para comer saludablemente.Lo que hay que hacer es darle a la alimentación la importancia que se merece y tratar por tod...

Ponsonby, Julia

Julia Ponsonby nos muestra cómo hacer y hornear el pan con nuestras propias manos es el mejor ejercicio de meditación para fomentar nuestro bienestar físico y mental. No solo por su carga ancestral y simbólica, también porque nos hace conscientes de qué comemos y partícipes de la transformación que implica esta actividad. ...

Arribalzaga, Patricia

Una exclusiva colección de más de 40 fabulosos diseños -explicados paso a paso y deliciosas recetas- realizados por la famosa pastelera Patricia Arribálzaga, quien nos brinda en este fantástico libro su inigualable y exquisito estilo junto a sus innovadores sabores gourmet que marcan nuevas tendencias en el mundo de la pastelería de diseño. ...

Smith, Lindy

"Descubre todo lo que necesitas saber para crear pasteles hermosos, únicos y verdaderamente modernos para todo tipo de celebraciones."...

Parrish, Maisie

Una increible coleccion de pasteles de celebraciones y personajes para adornarlos realizada por Maisie Parrish una artista del azucar de fama internacional. Ponte manos a la obra aunque seas un principiante, cada simpatico personaje empieza sencillamente con un bola de pasta de azucar. Crea todo un escenario o simplemente elige una de tus figuras preferidas entre mas de 25 dise...

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¿Te gustaría tomarte una burbujeante mimosa con Rosalía y Kylie Jenner? ¿Compartir un buen trago con Oscar Wilde? Recrea las 50 recetas favoritas de personajes icónicos como Frank Sinatra, Lady Gaga y Madonna. Sorprende en cualquier reunión con deliciosas bebidas y datos curiosos sobre el mundo del espectáculo, el cine, la literatura y la música. Si has pensado en tener tu prop...

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Tomar té es un pequeño ritual para ti mismo. Consiéntete con sus aromas y sabores. Date la oportunidad de descubrir todo lo que hay detrás de este mundo lleno de sensaciones. Aquí encontrarás cuál es el té que mejor va contigo según tu estilo de vida, cómo obtiene sus propiedades que son buenas para la salud y sus colores, cuándo es mejor tomarlo y cuáles son los beneficios par...

Pessin, Caroline

¡El bestseller mundial del batch cooking!Un método infalible para cocinar en solo 2 horas todos los menús de la semanaEste es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que te permitirá comer sano, dejar de desperdiciar comida y ahorrar tiempo y dinero. Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, ...

Ghayour, Sabrina

Las nuevas recetas de Sabrina Ghayour reflejan su estilo característico inspirado en la cocina persa y de Oriente Medio, así como su amor por los sabores sorprendentes pero sin estridencias. Con secciones que van desde "Comer sin esfuerzo" hasta "Un crisol de culturas", Simple incluye más de 100 recetas deliciosas y sencillas que podrás disfrutar todos los días de la semana. ...

Oaz, Marina

En 50 galletas para gente especial encontrarás ideas y propuestas que te van a sorprender. A partir de ingredientes sanos y fáciles de conseguir, podrás preparar en tu propia cocina una gran variedad de delicias, como galletas con higos y nueces, pastas de almendra, crujientes de cacao y avellanas, bizcochos de frambuesa, bocadillos de avena con dátil o empanadillas rellenas de...

Orozco Espinosa, Mariana

Obra donde la autora nos enseña a cocinar de una manera amigable para poder comprar menos y hacer nuestra propia despensa.Todas las explicaciones y recetas van acompañadas con fotografías y paso a paso.Sobre la autora: estudió gastronomía y se dedica a dar cursos de cocina a todo tipo de estudiantes, desde los que desconocen la gastronomía hasta personas más interesadas y con c...

Quiroz Quintana, Fermín Irving

En esta obra el autor nos presenta 50 recetas de panes artesanales tradicionales, con su toque. Así nos muestra una panadería más personal o mejor dicho a su estilo. Podemos encontrar Babka hecho con masa de brioche con semillas de anis y relleno de un caramelo de peras y almendra tostada, un Kouign amann relleno de guayaba y miel de lavanda, Croffin relleno de crema de vainill...

Ediciones Larousse

Grandes Chefs Mexicanos Fuego un libro indispensable en la biblioteca culinaria de los chefs profesionales,pero también de aquellos entusiastas de la cocina que buscan conocer más sobre el usoadecuado del fuego para lograr texturas, términos y sabores adecuados.Proveer al lector de consejos que permitan dominar algunos elementos hoy de moda en lascocinas de todo el mundo como e...

Ediciones Larousse

Esta es una obra con recetas de panadería europea de los chefs del instituto Le Cordon Bleu. Le Cordon Bleu es la primera red de institutos de artes culinarias y gestión hotelera reconocida a nivel internacional. Cuenta con profesores profesionales premiados en concursos nacionales e internacionales y ofrece cursos, tanto a profesionales como amateurs. El libro contiene más d...

Keogh, Michelle

"El arte de deshidratar es una guía práctica y completa que enseña a aprovechar alimentos perecederos como frutas, verduras, hortalizas y hierbas, entre otros, transformándolos en una variada y novedosa despensa de delicias nutritivas. Esta obra enseña paso a paso el proceso completo de cada técnica de deshidratación y propone más de u..."--Casadellibro. ...