Libros de Cocina 910 resultados

V.v.a.a.

La cocina italiana no deja de sorprendernos con su delicioso recetario cargado de aromas caseros, sugerentes matices y contrastes que la han hecho famosa en el mundo entero. El libro que tienes en tus manos recoge esta riquísima tradición gastronómica, desde los refinados quesos del Valle de Aosta hasta los ricos dulces de Cerdeña, pasando por los pescados del Véneto y las verd...

Hermé, Pierre

Todo lo que necesita saber para que la repostería se convierta en una de sus mayores aficiones y pueda sorprender a sus invitados con la mejor culminación para una buena comida. Más de 750 recetas clasificadas por categorías (pasteles, cremas, bavarois, helados...), con numerosos consejos y trucos empleados por profesionales para que sus platos dulces sean siempre perfectos. * ...

Larousse

Conozca la historia del vino y las técnicas de vinificación. Aprenda los secretos de la cata y de la conservación. Descubra cómo conjugar vinos y comidas, y pasee por las mejores regiones productoras del planeta de la mano de sus bodegas más prestigiosas. ...

Cervantes Escoto, Fernando / Et Al

Se entiende por patrimonio todo lo que se hereda, es decir; lo que es conseguido por unos y transmitido a otros. De esta manera se puede hablar de diferentes tipos de patrimonio; alimentario, cultural, natal, natural, histórico, etc. En este sentido, el objetivo principal de este libro es mostrar parte del patrimonio legado por nuestros ancestros relacionado con los quesos mexi...

Fendrik, Pía

Desde las tradicionales empanadas argentinas hasta las tapas y tortillas heredadas de la cocina española, pasando por los tacos y muchas más recetas de platos ideales para disfrutar del placer de ''comer con las manos''. De la colección Rico y fácil. ...

Olvera, Enrique

Una obra sorprendente, en la que encontraras increibles recetas para impresionar a tus invitados: prepara postres, pescados y mariscos, aves y carnes, al estilo de uno de los chefs mas reconocidos actualmente en Mexico. Conoce esta verdadera cocina de autor del mas alto nivel. ...

Purtí, Iona

Saludable, ligero, rico en proteínas, fácil de cocinar, digestivo... el tofu está cada vez más presente en los hogares y restaurantes de Occidente. Las posibilidades culinarias de este excelente alimento derivado de la soja son infinitas. Porque comer sano no está reñido con el placer de la buena mesa, en este libro aprenderás a sacarle el máximo partido al tofu, sus variedades...

Blasco, Mercedes

La alimentación natural ofrece respuestas y posibilidades para todos aquellos que quieren iniciar un verdadero cambio cualitativo en su vida. Por eso, el objetivo de este libro es abrir el campo de posibilidades gastronómicas a nuevos alimentos, sabores y texturas. Tras una introducción en la que conoceremos más a fondo en qué consiste la transición hacia una forma de alimentar...

Mc Rae, Anne

330 Deliciosas recetas para elaborar galletas ...

Oseland, James

ESTE SORPRENDENTE LIBRO ES COMO UN CALIDOSCOPIO DE SABORES DEL MUNDO. ES UNA INVITACIÓN PARA VIAJAR Y DISFRUTAR HACIENDO DISTINTOS PLATILLOS CLÁSICOS. ES UN LIBRO INDISPENSABLE PARA CONOCER LA COCINA MUNDIAL. ...

Sherwood, Alice

Cocina para alérgicos. La mayoría de los países disponen de una lista de 10 a 14 posibles alérgenos principales que provocan graves problemas a las personas afectadas. De ellos cabe destacar cuatro ("los cuatro magníficos"): el gluten (que se encuentra en algunos cereales), los lácteos, los huevos y los frutos secos. Este libro es una excelente ayuda para poder cocinar platos d...

Juárez López, José Luis

Abordar la historia de la cocina mexicana nis remite a realizar de entrada dos consideraciones. En primer lugar asumir la responsabilidad de formar una nueva historia que tome en cuenta temáticas como la cocina al considerarla parte del devenir de los pueblos. En segundo lugar, es preciso aceptar que la preparación de los alimentos y uno de sus actos más inmediatos la degustaci...

Hermé, Pierre

La obra de referencia para los amantes del chocolate. Texto y fotos para saborear casi 400 recetas. Una obra definitiva para saberlo todo sobre el chocolate, dirigida por el llamado "Picasso del chocolate", el francés Pierre Hermé. El libro se estructura en tres partes: - introducción a la historia del chocolate, así como un repaso por las distintas variedades, el proceso de fa...

Mcgee, Harold

La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnica...

Aa Vv

Esta obra está pensada para las personas que gustan saber cómo degustar un buen vino. Este libro está diseñado en un formato compacto para un uso fácil manejo. Contiene una guía esencial para: Aprender a seleccionar un buen vino, degustar, apreciar y servir el vino, información sobre los vinos de todo el mundo. ...

Migallón, María-Ana / Serrano Migallón, Fernando

Disfruta la secreta relación entre la medida de la vida diaria, los placeres de la buena mesa y una atmósfera casera que se añora cuando se pierde, y cuya estructura se articula sólo en la intimidad. ...

Lucan, Medlar / Gray, Durian

Los autores de este libro han investigado la notoriedad de la cocina depravada a lo largo de la historia y han escrito un insólito recetario basado en las singularidades, apetencias y desmesuras en torno a la mesa de los personajes más decadentes. Una cena con Calígula, con humorístico tono impasible -y una erudición malsana que incluye a Homero, Flaubert, Gautier, Huysmans, o ...

Ortemberg, Adriana

La ensalada es un plato emblemático de la cocina vegetariana que cada vez cobra más importancia en la gastronomía de los cinco continentes. Los tiempos en los que era un mero acompañante del plato principal han pasado: hoy en día los más renombrados chefs logran combinaciones exquisitas y sorprendentes, también como plato único.Este libro profusamente ilustrado recoge las mejor...

Pivot, Bernard

"Tanto si es culpable de embriagar a los hombres, como si es una promesa de sabiduría, riqueza o felicidad, el vino es un componente intrínseco de la condición humana. Extravía a los hombres o los mantiene en la recta senda. Los reblandece o los fortalece. Los pierde o los salva. Dios ha puesto el vino a disposición de las personas para que, libres en su elección, lo utilicen t...

Perez Sandi Cuen, Laura

Desde siempre, los modales en la mesa y manejarse en lugares públicos no ha sido más que el reflejo de uno mismo, de todos nuestros movimientos y actividades familiares, sociales, culturales o profesionales. Es por ello que este escrito está basado en el proceder de otros tiempos, apoyándose en los grandes anfitriones y escritores que han trazado huella a través de su recorrido...

Quintana, Patricia

Nuestra tierra nos brinda una rica variedad de chiles que se distinguen por su picor, textura, aroma y color. Conocer el carácter de cada uno de ellos, suavizar o agudizar su sabor, empatarlo con otras esencias es un verdadero arte cuyos secretos nos revela Patricia Quintana en este extraordinario libro. El chile es el alma de la cocina mexicana. Patricia Quintana presenta aquí...

Quintana, Patricia

En las sopas se une el sabor profundo de las especias con la esencia de las hierbas de olor y las verduras tiernas. Al calor de la lumbre se combinan los tonos verdes, rojos, amarillos de chiles, chayotes, jitomates, zanahorias, papas. Todo se fusiona en un cálido encuentro que adquiere formas ligeras o espesas. En este volumen se reúnen algunas de las más exquisitas sopas que ...

Martínez Gálvez, Julia

¿Crees que es posible tener organizada tu casa a las horas de la comida durante los 365 días del año sin tener que dedicar ni un minuto a pensar? ¿Cuántas veces te has preguntado si serías capaz de hacer unas croquetas, que te encantan, pero piensas que no tienes tiempo y ni siquiera sabes de qué poder hacerlas? ¿Sabes cómo preparar unos ricos espaguetis en quince minutos? ¿Es ...

V.v.a.a.

60 recetas con frutas que abrirán todos los sentidos: macedonia de frutas, frutas confitadas, salteadas, gratinadas, compotas, tartas, papillotes, sorbetes, etc. ...

Boisnard, Lisby

¿Prefieres ver el vaso medio vacío y hacer un régimen sin gluten y sin lácteos o ver el vaso medio lleno con una alimentación más cerca de la naturaleza y beneficiosa para la salud, con productos sanos y nuevos alimentos? Si es así, este libro es para ti. En él encontrarás recetas hipotóxicas contra enfermedades autoinmunes, todas sin gluten, para los celíacos, y sin lácteos, p...

Fendrik, Piá

Un libro perfecto para los amantes de la cocina y para quienes quieren disfrutar de platos exquisitos, de elaboración súper sencilla. ...

Vergara, Trini / Fendrik, Pía / Copello, Ángela

Las mejores recetas a base de chocolate de la chef Pía Fendrik, especialista en cocina moderna. De la colección Rico y fácil, un éxito increíble en ventas, con fotografías de Ángela Copello y la dirección de Trini Vergara. ...

Ortemberg, Adriana

La tortilla es un plato muy apreciado porque resulta fácil de preparar y es económico, ya que se puede aprovechar cualquier comida. Su aporte en proteínas hace que la tortilla sea muy nutritiva y constituye una comida completa, acompañada de una ensalada y un poco de pan.Este libro de recetas presenta deliciosas variedades de todos los países y estilos para regalar el paladar y...

Roselló, Ramón

Fendrix, Pía

Las mejores salsas para degustar con cada tipo de pasta. Recetas fáciles y prácticas, ideales para hacer en casa. ...