Libros de Cocina 910 resultados

Gidón, José Manuel

Casalins, Eduardo

Comer sano y natural es clave para que nuestro organismo se mantenga en su mejor estado, para que la salud tenga como meta el horizonte de sentirnos bien y en armonía con nuestra realidad física. Por eso, comer sano y natural es la meta que se propone esta colección, que ofrece deliciosas recetas con las que variar el menú de quienes padecen distintos trastornos que los obligan...

Larousse

Grandes chefs mexicanos celebrando nuestras raíces es una obra única que enaltece los productos del campo mexicano. Reúne a 22 personalidades mexicanas dentro del mundo culinario actual que han sobresalido tanto nacional como internacionalmente, varios de ellos incluidos con sus restaurantes en la lista de prestigio mundial Latin America's 50 Best Restaurants. Incluye biografía...

Ruiz, Anna

Las mejores técnicas y recetas para convertirse en un profesional de la decoración con fondant. ...

Aa Vv

Los chefs del Instituto Le Cordon Bleu le presentan más de 100 recetas de pastelería explicadas paso a paso. ...

Chávez, Aquíles

Un libro que le ayudará a descubrir, de la mano del chef Aquiles Chávez, recetas e información de productos acuáticos disponibles en México. *Conozca 21 especies acuáticas consumidas en México mediante tablas informativas que muestran sus nombres comunes, principales características organolépticas y usos habituales en la cocina mexicana. *Aprenda a distinguir entre los pescados...

Solís Reyes, María Cristina

El presente libro muestra la aportación de Manuel Payno a la historia de la alimentación en México, contenida en su novela Los bandidos de Río Frío. La comida, las costumbres, los hábitos y comportamientos alrededor de la mesa, que han quedado plasmados en esa obra, será el hilo conductor de este trabajo. ...

Laudan, Rachel

Gastronomía e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros días. Laudan investiga la aparente confusión de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su árbol genealógico, a tiempo que muestra cómo los cambios sísmicos periódicos en la "filo...

Paleta, Dominika

Los momentos que transcurren en torno a la comida son mágicos. Desde elegir los alimentos, prepararlos, sentarse a la mesa o al aire libre a compartir con amigos o familia nos conecta y nos nutre en todos los sentidos.Dominika Paleta nos habla de los beneficios físicos y emocionales que aportan los alimentos, y también de los recuerdos que evocan los aromas de la infancia, sus ...

Gironella De Angeli, Alicia / De Angeli, Giorgio

La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana, autoría de ¿La pareja gastronómica de México: Alicia Gironella y Giorgio De Angeli. Incluye más de 500 recetas de platillos, bebidas, panes, postres, dulces y salsas, explicadas detalladamente para elaborarlas en su casa o restaurante. Más de 700 fotografías sirven como guía para conseguir el mejor resultado. Para fac...

Aa Vv

El Larousse Gastronomique en español nos permite aprender técnicas culinarias a través de las recetas de los chefs más respetados del mundo. ...

Cárdenas, Juan Ramón

El Chef Juan Ramón Cárdenas ofrece una recopilación de experiencias propias y de algunos expertos en torno al cabrito y a su relevancia en la cultura culinaria de México a través de relatos, entrevistas, reportajes y más de 40 recetas tradicionales y de autor. ...

Ramos, Beverly

Recetas con insectos cuenta con 60 exclusivas recetas que incluyen: entradas, sopas, cremas, ensaladas, platos fuertes, postres, salsas, aderezos, aceites, panes, pasta y bebidas. Las recetas van desde lo más clásico, como la sal de gusano, hasta lo más novedoso en el área de los postres utilizando como base los insectos. ...

Aa Vv

55 recetas elaboradas con una gran variedad de vegetales, cereales, leguminosas, nueces, semillas y granos. ...

Ghayour, Sabrina

Los colores, los aromas y los sonidos de los mercados tradicionales persas quedan plasmados en las recetas vegetarianas de la reconocida chef Sabrina Ghayour.Su libro de cocina refleja la abundancia de Oriente, donde la fragancia de las especias y las hierbas aromáticas se mezcla con el sabor intenso de los cereales y las legumbres, y las frutas y las verduras aportan frescura,...

Carboni, Marco

Marco descubrió su talento gastronómico por obra del destino. Con tan solo 20 años de edad, la necesidad de ganar algunos euros para mantenerse mientras grababa su disco de pop-rock lo llevó a descubrir su verdadera pasión por los fogones y el hambre voraz de conocimiento le abrió camino, en corto tiempo, para trabajar en las cocinas más prestigiosas de Londres, Barcelona y Mód...

Snyder, Mariza / Clum, Lauren

• Potencia tu dieta con los alimentos más ricos en antioxidantes. • Una guía práctica que nos invita a llevar una alimentación y un estilo de vida más saludable gracias al método ORAC (que mide la capacidad de absorción de radicales de oxígeno). • Esta obra nos ofrece información detallada sobre numerosos alimentos, y sabrosas recetas para potenciar al máximo sus propiedades. L...

Esbieta

Desde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de libro.En Los secretos del pan casero encontraremos un repertorio sorprendente de panes y bollos procedentes de todos los rincones d...

Fundación Herdez

Conocido en náhuatl como huauhtli, o amaranto lo podemos encontrar como parte del sustento, del ornato, los rituales y ofrendas de las culturas mesoamericanas. El ingrediente protagonista del décimo título de la Colección Tonacayotl: nuestro sustento en la actualidad constituye un producto de gran potencial en la alimentación por su alto valor nutrimental. ...

Fundación Herdez

Fundación Herdez

Sus raíces mesoamericanas, su paso al Viejo Mundo y su regreso como golosina con leche y el reconocimiento del cacao como un alimento lleno de alto valor nutricional son algunos de los temas tratados en esta publicación. Debemos destacar que el protagonista de este octavo libro cuenta con la Denominación de Origen Cacao Grijalva, misma que -entre otras cosas- se da por la singu...

Fundación Herdez

Mucho se ha escrito alrededor del maíz, tanto sobre su valor en la alimentación como por su significado histórico y cultural; se dice que somos los "hombres de maíz", sustancia de la que los antiguos dioses prehispánicos formaron a los seres humanos. Esto nos hace pensar que esta gramínea, no sólo es base de la alimentación en México, sino que en más de un sentido define nuestr...

Aa Vv

Guía México Gastronómico 2021 es una obra anual que selecciona y distingue a los mejores restaurantes en la República Mexicana. Sólo por este año serán reconocidos 300 restaurantes. ...

Néraudeau, Valentín

Aficionados o expertos en la pastelería y repostería que deseen explorar recetas de acuerdo con su antojo y con el número de calorías que desean ingerir. Dos versiones de postres para elegir, ambas deliciosas: la versión gourmet, con ingredientes tradicionales, o la versión light, con ingredientes bajos en calorías. Todas las recetas comparten un producto en común que las hace ...

Muñoz Zurita, Ricardo

Salsas mexicanas bilingüe es un libro que compendia más de 80 recetas de salsas de mesa, preparaciones esenciales de la comida en México. La obra íntegra se encuentra en los idiomas español e inglés.El autor, Ricardo Muñoz Zurita, cuenta con una amplia trayectoria en el mundo restaurantero, así como en la documentación y divulgación de recetas e información culinaria.Las receta...

Vela Navarrete, Remigio

Según el relato de sus principales promotores, Marina, Cortés y Bernal Díaz del Castillo.Y la verdadera historia de la conversación del misterioso cacao en el divino chocolate. ...

González Zarco, Patricia

La comida vegetariana permite elaborar una dieta balanceada y ofrece posibilidades ilimitadas para descubrir exquisitos sabores. Procura suspender o disminuir su consumo de carne, o si desea ampliar su menú este libro es para usted. ...

Hernández De Montiel, Irma

La autora ha retomado con gran maestría y creatividad culinaria las enseñanzas del padre del naturismo, Manuel Lezaeta Acharán y su doctrina térmica, que enseña cómo procurar la salud sin dañar el organismo, haciéndolo fuerte y funcional y ayudándolo con la naturaleza. Este exquisito recetario contiene las virtudes de la medicina natural y la creatividad que estimula nuestras g...

Aa Vv

Peralta De Legarreta, Alberto

Recorrer la Ciudad de México representa un asalto a los sentidos. Viajeros y exploradores se han maravillado durante siglos ante la arquitectura de sus palacios y el color de sus mercados, pero la vida de sus calles está también inherentemente ligada a sus olores y sabores. Multitudes que concurren bajo coloridos toldos improvisados para deleitarse con tacos y tortas, bancas co...