Libros de Cocina 910 resultados

Witz, Benoît

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...

Takeuchi, Hisayuki

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...

Serveau, Sébastien

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...

Witz, Benoît

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...

Serveau, Sebastien

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...

Witz, Benoit

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...

Witz, Benoit

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...

Witz, Benoit

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...

Torrentera, Ulises

En esta Breve guía del mezcal, Ulises Torrentera hace una síntesis y amalgama del ya imprescindible libro Mezcaleria, cultura del mezcal, así como de Miscella mezcalacea, a partir de un texto aparecido en una ya legendaria publicación: Guía del buen bebedor. ...

Mac Rae, Anne

LIBRO CON EL CONTENIDO MÁS SELECTO EN RECETAS CLÁSICAS DE GALLETAS, BARRAS, BROWNIES, PASTELES, PAYS, TARTAS, PASTELILLOS, PASTELES Y BOCADILLOS QUE PODRÁN PREPARARSE FÁCILMENTE EN CASA. ...

Martínez Fernández, Pedro

En este libro Pedro Martínez Fernández (Nariz de Oro 2001) transmite sus amplios y profundos conocimientos sobre el mundo del vino y lo hace con pasión, entusiasmo y sencillez.Es una completa y atractiva guía de iniciación al fascinante mundo del vino. Un viaje ameno, fácil y comprensible en el que con sólo unos pocos conocimientos conseguirá sacar el máximo partido a cada sorb...

Shao Bei, Hu

El tofu, recientemente incorporado a nuestras mesas occidentales, tiene muchas virtudes para seducirnos. Este alimento saludable es rico en proteínas, sin colesterol, bajo en grasas y en calorías. Absorbe perfectamente los sabores y puede adaptarse perfectamente a todas las salsas: ¡una alternativa fácil para cambiar la rutina! En este libro encontrará recetas clásicas revisita...

Socorro Y Fernando Del Paso

A través de estas páginas, el lector encontrará un libro tan rico y variado como el tema que aborda: la cocina mexicana. El libro ofrece, por un lado, recetas de Socorro del Paso —entradas, sopas, "platos de resistencia", postres, cocteles, ensaladas— y, por otro lado, muestra reflexiones y datos sobre la gastronomía del país, por parte del autor de Noticias del imperio. ¿Cuál ...

Barros, Cristina

En los libros de la cocina mexicana, Cristina Barros hace un recuento de las obras que abarcan la historia de la tradición culinaria en México, sus ingredientes y los recetarios regionales; también se refiere a investigaciones que vinculan la cultura alimentaria conel devenir histórico, la nutrición, la antropología, la biología y la economía, entre otras disciplinas relacionad...

Garcia De León, Guadalupe

Una obra sorprendente, en la que encontraras una gran variedad de propuestas para impresionar a tus invitados: bocadillos frios y calientes; dulces y salados; postres y bebidas... Una invitacion dificil de resistir. ...

Fumey, Gilles / Etcheverria, Olivier

En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor de la comida, cada sociedad inventa sus códigos y rituales, sortea sus fobias y adopta determinados productos con los que luego se identifica. El Atlas mundial de cocina y gastron...

Jimeno Jaén, Anina

El sabor de las palabras no es un libro de cocina ni una enciclopedia de gastronomía. Se trata de las palabras relacionadas con este tema cuya procedencia o sustancia tienen alguna historia que contar.También aparecen muchas palabras extranjeras relacionadas con la gastronomía de otros países. En este libro las palabras son las protagonistas. ...

Villegas Becerril, Almudena

El conocimiento de la cultura gastronómica, si bien en auge, es todavía una asignatura pendiente en la que se hace preciso poner orden y rigor. Justo eso es lo que persigue y logra Almudena Villegas en este práctico manual, indicado tanto para su uso en centros de formación como para el lector profesional y el simple interesado, ávido de profundizar en esta apasionante parcela ...

V.v.a.a.

60 recetas para elaborar de manera fácil y rápida. Cada receta ocupa una doble página: en la izquierda aparece el número de comensales, los ingredientes y los pasos para la elaboración del plato. Un sumario inicial agrupa las recetas en función de sus ingredientes y del resultado final: crepes, mini-pizzas, platos calientes, dulces, mousses, etc. Cada uno de estos dos recetario...

Sánchez, Ana María

El pescado es una fuente importante de salud y energia debido a su alto contenido de proteinas, vitainas y sales minerales; ademas, por ser bajo en grasas. Tambien es un alimento economico y se puede preparar de diversas formas, ya sea frito, asado, relleno, marinado, ahumado o con algun aderezo. Descubra las mejores recetas para preparar Cheviches, sopas y perscados pensado es...

Aguilar De Carbia, Maria De Los Angeles

Aunque ellos siempre han sabido qué les gusta comer, los roles sociales los habían alejado de la cocina -hasta hoy.Cocina para hombres solos es la guía perfecta para los varones que quieren halagar a sus invitadas en una ocasión especial, sorprender a sus aamigos mientras disfrutan el futbol o impresionar a su familia durante alguna celebración. ...

Reynand, Stephane

Stéphane Reynaud pertenece a la tercera generación de una familia dedicada al cerdo. Nieto de un carnicero del valle francés de Árdéche, donde este animal es muy apreciado, Reynaud regenta el "Villa 9 Trois" en Montreuil, cerca de París, un restaurante especializado en carne de cerdo que goza de gran prestigio. ...

Quintana, Patricia

Platillos saludables, ligeros y fáciles de preparar que recuperan algunos de los ingredientes más típicos de la comida mexicana; nutritivas recetas que combinan, deforma nueva e inesperada, la tradición gastronómica del país con ideas divertidas, originales y llenas de sabor. La chef internacional Patricia Quintana nos invita a explorar las diversas posibilidades que ofrece la ...

Quintana, Patricia

Las carnes ocupan un lugar de privilegio dentro de la gastronomía mexicana. Hay incluso regiones del país que gozan de un gran prestigio internacional en el terreno culinario precisamente por sus exquisitos y sorprendentes manjares preparados a base de res, carnero, pollo o cerdo. En estas páginas, la célebre chef Patricia Quintana ha reunido y ordenado un conjunto de recetas p...

Domingo, Carmen

En los últimos años, la cocina de Japón está alcanzando una gran popularidad en Occidente, donde se ha dejado de ser una gastronomía exótica y lejana. Ya son muchos los que comen habitualmente en restaurantes japoneses, pero muy pocos imaginan que pueden preparar estos platos-y otros aún más delicados-en su propia casa. Además de las recetas tradicionales de los hogares japones...

Anónimo

La cocina siempre ha sido una de las principales manifestaciones culturales del ser humano.Comer es un acto biológico, cocinar es un acto cultural.Esta colección recoge recetarios mexicanos antiguos, algunos publicados y otros inéditos. ...

Hermana Bernarda

La Hermana Bernarda, nació el 19 de junio de 1927 en la provincia de La Pampa, Argentina. Durante la infancia vivió con su familia en un campo cordobés. Desde pequeña cocinaba para los suyos y, como aún no sabía leer el reloj, se guiaba por la luz del sol para comenzar a preparar el guiso: "Cuando la sombra llegue a la pared de la casa es el momento de poner la cacerola sobre e...

Bradford, Montse

Tener un hijo es una de las experiencias más bellas y apasionantes de la vida. Una aventura profunda y enriquecedora con la que alcanzamos plena madurez y equilibrio interior. Ya desde su primer minuto de vida, iniciaremos un sincero viaje repleto de momentos inolvidables en el que lo más importante será aprender a conectar totalmente con él. Este libro quiere enseñarte a conse...

Prioux, Christophe J.

Un nuevo título de la coleccíon Rico y Fácil.Una propuesta deliciosa para regalar. ...

Azzi, Abdelaziz

Salam aleikum. Es decir: "la paz esté con nosotros". Con este saludo tradicional, te damos la bienvenida a Siria, Líbano, Marruecos, Yemen, Egipto... Éstos son algunos de los países que podrás recorrer con este libro, disfrutando de un universo de ricos aromas y especias intensas. La cultura árabe es fascinante, única y misteriosa. Y desde los clásicos tajine de cordero, falafe...