Libros de Cocina 910 resultados

Turner, Mich

El arte de la pastelería es una guía extraordinaria para aprender paso a paso las diferentes técnicas de decoración de pasteles de ensueño y lucirlos en celebraciones especiales. ...

Morães, Wenceslau De

"En el espíritu del europeo, falto de poesía debido al aburrimiento de las ideas de la época, fustigado por las múltiples exigencias de la vida, y pervertido por la fiebre del negocio, no existen desde hace mucho tiempo los cultos, como el culto al té...... El té japonés, que se sirve invariablemente sin leche y sin azúcar, lo que perjudicaría su aroma, es la bebida más suave y...

Fendrik, Pía

Con este libro podrás preparar una gran variedad de postres de origen argentino. ...

Abascal, Paulina

Una obra que te sorprenderá con una gran variedad de postres, desde los más tradicionales hasta los más vanguardistas: pasteles, flanes, panes, dulces... Una invitación difícil de rechazar. ...

Aa Vv

Aprenda a elaborar deliciosos muffins, brownies, cheesecakes, galletas, panqués, tartas y muchas delicias más con chocolate Hershey´s. ...

Ortemberg, Adriana

Disfruta con las recetas vegetarianas más sanas, originales, sencillas y sabrosasCuando damos con algo bueno, nos gusta compartirlo. A mí me ocurre con la cocina vegetariana. Saludable, natural, variada y deliciosa, me encanta prepararla, cocinarla, escribir sobre ella y, cómo no, saborearla.Hace años que sigo una alimentación vegetariana y nunca deja de sorprenderme. En la coc...

Esquivel, Laura

Íntimas Suculencias es una amalgama de autobiografía, ensayo, libro de cuentos y recetario de cocina. La autora explica la importancia de la cocina en la recuperación del contacto con la tierra y sus frutos, cuenta cómo concibió los personajes de su best-seller Como agua para chocolate e incluye un recetario de manjares mexicanos fascinante y delicioso. Del mole negro al souffl...

Villar, Pamela

Para alegrar la vida: de eso se trata la cocina y en especial la pasteleria. De compartir y dar muestras de afecto que sentimos por las personas por las cuales cocinamos. ...

Caraza Campos Barrenechea, Laura

*Un delicioso recorrido por los colores, sabores yolores de la cocina mexicana contemporánea defusión.*Un estupenda muestra de creatividad culinariapresentada en tres contextos: la ciudad, el campoy la playa.*Guía práctica y versátil para cualquier interesadoen el arte de cocinar.*Más de 200 recetas excelentemente ilustradas,pensadas según la ocasión.*Un glosario y una lista de...

Kennedy, Diana

Una colección de las recetas fundamentales para trazar el mapa de la gastronomía mexicana. El testimonio de una vida entregada a la recuperación, conservación y difusión del arte culinario de nuestro país. Un registro personalísimo del encuentro con cocineras y vendedores de alimentos a lo largo del territorio nacional. Un clásico moderno entre los libros de cocina publicados e...

Ramírez Bascuñana, Francisco Manuel

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboracion...

Mallmann, Francis

''Mi principio ha sido siempre cuestionar lo establecido. Las reglas sobre cómo debemos formarnos están escritas en la memoria del tiempo , y a veces, intentar quebrantarlas, podemos encontrar - como lo hice yo- un oficio que, entre irreverencias, me ha acompañado a lo largo de la vida con sonrisas, manteles, flores, cacerolas y fuegos. Soy un autodidacta de la intuición.'' Tie...

Momentè, Stefano / Cargnello, Sara

¿Qué posibilidades ofrecen los alimentos crudos? ¿Cómo podemos planificar nuestra dieta? ¿Qué beneficios aporta esta dieta a nuestro organismo? En estas páginas encontrarás la respuesta a estas preguntas, entre otras muchas más cosas.Por fin llega una guía completa para quien desee conocer y experimentar el fascinante mundo de la verdadera alimentación natural. Tanto si ya util...

Santamaría, Santi

Con la presente obra Santi Santamaria deseaba mostrar a sus lectores cuál era la cocina que le había llevado a convertirse en el gran chef que era: la cocina de sus recuerdos, que enriqueció con sus viajes y experiencias. Para ello propuso una selección de las recetas que estimaba más representativas, acompañada de sus reflexiones acerca de la forma que él tenía de entender la ...

Heliodoro Valle, Rafael

Famoso y muy conocido platillo tradicional y representativo de la cociona mexicana, es sin lugar a duda el mole de guajolote.De orígen indígena, creado en la época prehispánica, empleado para elaborar varias comidas, popular y elegante, con muchas variantes depediendo de la región, ciudad o pueblo; siempre usado para celebraciones y festejos sociales y religiosos. Realizado c...

Vega Plascencia, Gabriela

El Menutario Escolar es una excelente herramienta para elaborar un lunch rico, balanceado y nutritivo adaptado a las necesidades atuales, basado en el Acuerdo nacional para la salud alimentaria. ...

Juárez López, José Luis

El presente libro contiene una propuesta documentada para entender el papel de la cocina mexicana durante el siglo XIX. Seguirle los pasos a esta expresión cultural equivale a adentrarse tanto en la formación misma de la nación como en los vaivenes sociales que caracterizaron una larga época de la historia de México. La cocina mexicana decimonónica fue al mismo tiempo puente en...

Avila Serratos, Mauricio Antonio

El recetario Tradicional del Distrito Federal representa una investigación amplia y exhaustiva en los pueblos que aún conservan una estructura, costumbres y en ocasiones el idioma originario de sus antecesores que se asentaron en el Valle de México. El autor rescata en su trabajo los principales saberes culinarios en cuanto a cosmovisión, utensilios, materias primas de cultivo ...

Muñoz Zurita, Ricardo

Más de 130 recetas tradicionales y modernas con ingredientes e instrucciones detalladas que, apoyadas con extraordinarias fotografías, llevan de la mano al lector a realizarlas fácilmente, verde, blanco y rojo, los colores de nuestra bandera y de una enorme cantidad de ingredientes y platillos distintivos de la cocina mexicana. preparaciones de todo tipo, entradas, sopas, plato...

Rojano, Basilio

Nunca había sido tan fácil preparar tu propia cerveza en casa. Imagina que puedes modificar y aderezar el sabor de tu bebida favorita sin tener que lidiar con las grandes compañías que elaboran cerveza comercial. En este útil libro ese secreto que encierra la fermentación de la malta, el lúpulo y la levadura es develado por Basilio Rojano, quien te enseñará cómo volverte un exp...

Chávez, Aquiles

Aquiles Chávez se ha destacado en los últimos años como una de las personalidades más carismáticas de la cocina mexicana. Ampliamente conocido por sus programas de televisión, este chef mexicano tiene mucho opr compartir con los lectores que disfrutan del placer de cocinar. ...

Abascal, Paulina

Dulces Besos es el nuevo libro que Paulina Abascal pone en sus manos bajo el cobijo, una vez más, de Edicciones Larousse.La selección de recetas y la excelencia de fotografía reflejan el deseo de compratir las creaciones y los secretos de la repostería, ala manera de quien cariñosamente ofrece un beso sincero: Dulces Besos para halagar los sentidos, para degustarlos y conservar...

Manelphe, Elsa / Fusaro, Mariana

Un libro inspirador que estimula el feliz "maridaje" de cocina y virilidad. Cada uno de sus capítulos siguen las circunstancias que marcan los eventos masculinos: cocinar para uno mismo, para los amigos, para una mujer; para alardear, para los hijos, o para descubrir la simple contundencia de lo natural, más un bonus de recetas exprés. Cocinar se trata de soltarse, juagr y disf...

Sandoval, Omar

Descubra las recetas de cocina del programa de televisión Hoy, de la mano del chef Omar Sandoval. Incluye recetas para desayunar, saludables, mexicanas, para celebrar, y las infaltables bebidas y postres. Los colores, aromas y sabores de las recetas de Omar Sandoval salen de la pantalla chica y se mezclan deliciosamente en esta publicación dirigida a cualquier aficionado. Deléi...

Chapa, Martha

Recetas para que cocinar sea siempre un placer. Más de 30 recetas de una de las preparaciones que cualquier mexicano puede realizar de forma rápida y sin contratiempos. La mejor forma de tener a la mano las recetas tradicionales como la cubana, la de milanesa o la ahogada, y nuevas propuestas como la de mar y tierra, salpicón de venado o langosta. Martha Chapa es una reconocida...

Gironella De'angeli, Alicia Y De'angeli, Giorgio

La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana: un homenaje a una de las gastronomías de mayor variedad, riqueza, tradición y sabor. Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas.Una enorme riqueza gráfica de más de 800 fotografías.Explicaciones detalladas paso a paso.Técnicas ilustradas.Cuadros comparativos de ...

Abascal, Paulina

La obra más completa sobre repostería, con creaciones vanguardistas y los grandes clásicos mexicanos e internacionales.Más de 250 recetas con diferentes grados de dificultad.Explicaciones detalladas para llevar de la mano al lector.Una enorme variedad de presentaciones.Profusamente ilustrada.Explicaciones claras.Información adicional sobre conservación. ...

Aa Vv

El "Larousse Gastronomique" , un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 3 es...

Díaz Simón, Ángeles

¿A qué sabían las albóndigas de la antigua Mesopotamia? ¿Cómo pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraón egipcio? ¿Qué ingredientes integraban una sopa griega? ¿En qué consistía el garum romano? ¿Qué tenía de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Qué secretos culinarios descubrieron los conquistadores en América?Los sabores y los olores de las cocinas de nuestr...

Hillman, James / Boer, Charles

He aquí el, hasta ahora, injustamente ignorado libro de cocina del Dr. Sigmund Freud. Sí! El padre del psicoanálisis era un fervoroso cocinero. No sólo pasó muchas horas tras los divanes, también estuvo muchas otras tras los fogones, donde siguió adentrándose en la psique humana pero esta vez a través del estómago. Cómo mejorar su autoestima con un "Ponche superyoico" o entende...