Libros de la Cocina Mexicana, los
Barros, Cristina
En los libros de la cocina mexicana, Cristina Barros hace un recuento de las obras que abarcan la historia de la tradición culinaria en México, sus ingredientes y los recetarios regionales; también se refiere a investigaciones que vinculan la cultura alimentaria conel devenir histórico, la nutrición, la antropología, la biología y la economía, entre otras disciplinas relacionad...
Sinopsis
En los libros de la cocina mexicana, Cristina Barros hace un recuento de las obras que abarcan la historia de la tradición culinaria en México, sus ingredientes y los recetarios regionales; también se refiere a investigaciones que vinculan la cultura alimentaria conel devenir histórico, la nutrición, la antropología, la biología y la economía, entre otras disciplinas relacionadas con el tema. Para realizar este trabajo, Cristina Barros contó con una beca del Fondo Nacional para la Cultura y las Artes (Fonca). Los libros de la cocina mexicana es un libro concebido para contribuir a que los estudiantes de las numerosas escuelas de gastronomía de nuestro país y el público en general conozcan este rico patrimonio ancestral.
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