Libros de Cocina 910 resultados

Chapa, Gerardo

En todos los idiomas existe una palabra a la cuál están integrados el entusiasmo, la comprensión, la justicia, el amor, la noble humildad.Esa palabra es nada menos y nada más que Gracias, la cual me estoy permitiendo dar a mis queridísimos familiares, amigos y colaboradores, que han aportado un poco de sí mismos en la preparación de este libro. ...

Cadji, Sarah

Jugos, shots, licuados, leches y cremas. ...

Chef Ana Paula

Éste es un libro en el que la chef Ana Paula comparte con todas las mamás su creatividad y sus conocimientos culinarios, con el fin de que tengan originales propuestas de lunch para ofrecer a sus hijos, y que en la escuela y en su vida tengan un óptimo crecimiento físico y mental basado en una buena alimentación. En estas recetas rápidas y fáciles de hacer encontrarás los tres ...

Aa Vv

Las botanas son un platillo que puede hacer que una reunión tenga éxito o fracase, por lo cual no deben faltar nunca en el menú. Este libro, dividido en tres capítulos, ofrece una gran variedad de botanas (ligeras, mexicanas y de todo un poco) que darán pie a reuniones exitosas. ...

Aa Vv

En este recetario dividido en tres partes encontrarás platillos fáciles de preparar y aptos para las personas que deseen alimentarse bien y conservar la salud, que tengan alguna enfermedad cardiovascular o que sean propensas a la diabetes y al sobrepeso. ...

Aa Vv

Panorama Editorial trae para ti una compilación de 100 recetas que tienen todo el sabor que necesitas para condimentar tus platillos con delicia y como los mejores cocineros gourmet. Además, podrás aprender a experimentar con tus propias creaciones, llenas de deliciosos aromas y sabores para tu olfato y paladar. ¿Qué estás esperando? ¡Atrévete a darle sabor a tu vida! ...

Hinojosa, Sabina

Cuando de bienestar hablamos, en lo primero que pensamos es en una cálida sensación de confort emanando desde el centro del cuerpo, que se expande suavemente a través de él, y qué mejor bebida que el té para alcanzarlo. Desde tiempos antiguos, esta bebida ha sido símbolo de amistad, paz, poder y salud, utilizada por toda la sociedad como cura a enfermedades, remedio de malestar...

García Rivas, Heriberto

El mundo y los alimentos que se consumían en el México prehispánico dieron paso a la cocina mexicana actual. Lleno de matices, carnes, vegetales, granos, legumbres, especies e infinidad de ingredientes, Heriberto García Rivas nos muestra un recorrido rápido pero integral de todos los elementos que no sólo permearon en la cocina mexicana, sino que también fueron llevados al rest...

Mitchell, Chris

Un recetario lleno de humor.Plagado de referencias que harán las delicias delos seguidores de una serie que ya es mítica.Durante cinco temporadas, Walter White y Jesse Pinkmamfueron los mejores cocineros de Norteamérica, sindiscusión. Desde sus humildes orígenes como currantesa tiempo parcial en una atestada (y, cómo negarlo, pocofiable) autocaravana, hasta los tiempos idílicos...

Torres Barzabal, Jose

La presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como mapas conceptuales, cuadros, figuras, recuadros didácticos "para reflexionar" y "para saber más", y un resumen al final de c...

Civera Bencidcho, Juan Jose / Perez Oreja, Nuria

Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que se refiere a la planificación de los procesos de preelaboración de materias primas, caracterizando las técnicas de limpieza, corte y racionado necesarias en función de su posterior uso, zonas de producción, sistemas y métodos de envasado y con...

García Fernández, Manuel

El mundo de los postres en restauración o la denominada cocina dulce es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres desde un punto de vista eminentemente didáctico y práctico, comenzando por có...

Mechó, Raúl

Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus característica...

Aa Vv

Larousse rompedietas Cuando el placer supera la culpa. Suculentas y tentadoras recetas para olvidarse de la dieta y consentirse con un momento de indulgencia. En cada página de este libro, una opción perfecta para cada ocasión: Reconfortantes desayunos para disfrutar el fin de semana. Deliciosos y abundantes platos para compartir una tarde con los amigos o la familia. Guarnicio...

Rodgers, Rick

El comfort food es un tipo de cocina célebre en Estados Unidos, sobre todo en la parte sur del país; sin embargo, este concepto puede ser utilizado para referirse a cierto tipo de comida en cualquier lugar del mundo. Comfort food se refiere a todas las preparaciones que tienen un significado emocional positivo en las personas y que desatan nostalgia y un sentimiento de confort;...

Corret, Natasha / Edgson, Vicki

Aprenda a comer de forma alcalina con este libro de cocina que refrescará su manera de vivir gracias a sus suculentas recetas qie ofrecen un acercamiento holistico a la salud. ...

Palma Rojo, Rodolfo / Hahn, Carlos

Ramos Galicia, Yolanda

El libro 'Así se come en Tlaxcala' es una publicación que divulga el trabajo de investigación realizado por Yolanda Ramos durante varios años en las diferentes comunidades del estado, que le permitió el registro de un sinnúmero de recetas que forman parte del arte culinario tlaxcalteca. El pueblo consume esta comida todos los días; y el ritual que las mujeres realizan en ocasió...

Vargas Hernández, Eugenia / Berumen Vargas, Luis Miguel

Cocina tradicional jerezana es una grata investigación y recopilación de trabajos, recetas e historias de personajes que han trascendido y tienen que ver con la gastronomía regional. Este trabajo nos muestra cómo ha evolucionado nuestra forma de alimentación, la llegada de nuevos ingredientes y su mezcla con los ya existentes. ...

González Cruz, María De Jesús

La poca, casi nula difunsión que la cocina de Aguscalientes ha tenido a través del tiempo ha representado que sea prácticamente desconocida aun par alos originarios y residentes del estado, a pesar de ser muy amplia y particular. ...

Peña Sánchez, Edith Yesenia / Hernández Albarrán, Lilia

Tradiciones de la cocina hñahnu del Valle del Mezquital es una obra que nos introduce a conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimiento locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñahñu. Permite un acercamiento crítico al proceso de transformación que se vive con el acceso a los alimentos procesados, los intercambios o préstamos cultu...

Latapí López, Héctor

Voces y sabores de la cocina otomí de Querétaro recopila, a través de una amplia investigación, gran variedad de recetas de la cocina tradicional de la zona de Villa del Progreso y Bernal, en Querétaro, con el objeto de impulsar la promoción, preservación y difusión de la riqueza gastronómica de esta zona del semidesierto queretano. Las características culturales y fisiográfica...

Kirby, Tupac

Las mejores recetas para convertirte en un auténtico maestro coctelero. La coctelería como arte se remonta tan solo a principios del siglo XIX. Pero el placer por las mezclas existe desde siempre. Y es que de lo que se trata es de buscar el equilibrio a través de distintos elementos sólidos o líquidos y combinarlos para crear un resultado excepcionalmente único. Este libro es...

Aa. Vv.

En puebla el barroco apareció como un recurso de la libertad creadora en el trazo rebuscado que evade el vacío. Magníficamente, se manifiesta en la arquitectura, la música, la literatura y desde luego en la vida cotidiana. ...

Ortega, Simone

Edición especial con ilustraciones en color originales de Pablo Sobisch Hace más de 40 años apareció en las librerías un libro de bolsillo que trataba la cocina de una forma absolutamente novedosa: 1080 RECETAS DE COCINA presentaba un conjunto de recetas desconocidas para la mayoría, y en ningún momento descuidaba la cocina tradicional española. Tanto por su estructura como por...

Roncero, Paco / Acosta, Yanet

¿Cómo consigue un chef con dos estrellas Michelin, que vive rodeado de exquisiteces gastronómicas, adelgazar más de treinta kilos sin renunciar al placer de comer? ¿Cuáles son los trucos de un profesional que viaja por todo el mundo y trabaja más de doce horas diarias para encontrar siempre un hueco para hacer deporte? Paco Roncero comparte su experiencia desde que, alarmado po...

Fundación Rosa Oriol

Se trata simplemente de aprender a gestionar la alimentación, para gastar menos dinero y estar más saludables. Lo uno está estrechamente relacionado con lo otro.Cuando compramos motivados más por la tentación que por lo que realmente necesitamos, terminamos comprando de más. Cuando acumulamos alimentos en la nevera "por si acaso", muchos acaban en la basura.Cuando preparamos lo...

Fernández, Odile

La alimentación es tu mejor aliado en el proceso de prevención y curación del cáncer. Y esta obra, por primera vez, nos ofrece recetas concretas para aprovechar al máximo las maravillosas propiedades anticáncer que nos brindan los alimentos. ...

Quiroz, Irving

Más 70 de recetas que le permitirán preparar los grandes clásicos de la panadería mexicana y algunas variedades regionales.Explicaciones detalladas e ilustrada paso a paso que lo guiarán para obtener panes perfectos.Fotografías de gran valor artístico de cada uno de los panes.Información adicional sobre tipos de masa, técnicas, ingredientes y utensilios de panadería. ...

Pérez Oreja, Nuria / Civera Bendicho, Juan José

Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa f...