Libros de Cocina 910 resultados

Carenco, Jenny

Tradicionalmente, cocinar para el bebé puede ser un asunto complicado. Hay muchos elementos que tomar en cuenta para cuidar su salud, darle gusto a su naciente paladar, sin dejar de lado el vertiginoso ritmo de vida que se lleva en la actualidad y que dificulta pasar mucho tiempo en la cocina. Respaldada por más de diez años de trayectoria en el mundo de la nutrición infantil, ...

Blasco Alonso, Gloria

Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico, comenzando por las instalaciones, maquin...

Penchansky, Malele

Eros sale de viaje y se lleva consigo a grandes personajes de la literatura, el arte y la cultura, que mas alla de su obra vivieron su propia vida con igual o mayor pasion, profundidad y delirio. Sus amores se cocinan al calor de deliciosos platos, el trago justo y la musica mas inspiradora. ...

Aa Vv

Complemente y equilibre su alimentación con ms de 100 RECETAS de exquisitos jugos y smoothies saludables.Disfrute de todo el sabor y los beneficios nutricionales de una gran variedad de frutas y verduras frescas, semillas, granos y superalimentos.Las recetas están explicadas con procedimientos sencillos e incluyen rendimiento, información nutrimental, fotografías, consejos y da...

Aa Vv

Divertidas recetas con fotografías que te guiarán en la preparación de platillos sencillos y deliciosos, de la mano de los personajes y héroes del mundo mágico de Disney. ...

Vera Cortés, José Luis / Fernández, Rodolfo (Compiladores)

El tequila y el mezcal no han dejado de ser fuente de interrogantes: ¿qué origen tienen?, ¿cuáles son sus similitudes y cuáles, sus diferencias?, ¿tienen una historia compartida?, ¿qué derroteros enfrentan actualmente ambas bebidas, desde el cultivo de sus materias primas, hasta sus procesos de producción y certificación? Agua de las verdes matas reúne conocimientos tradicional...

Aa. Vv.

Nueva colección de cocina italiana de la mano de La Cuchara de Plata. Aprende a cocinar y a usar las técnicas adecuadas en esta escuela de cocina que cuenta con 75 recetas por libro ordenadas de la más sencilla a la más compleja para que se vaya aplicando lo aprendido a lo largo del libro y se acabe siendo un experto en cocinar pasta, pizza y postres italianos. La colección est...

Aa. Vv.

La cocina de La Cuchara de Plata.Nueva colección de cocina italiana de la mano de La Cuchara de Plata. Aprende a cocinar y a usar las técnicas adecuadas en esta escuela de cocina que cuenta con 75 recetas por libro ordenadas de la más sencilla a la más compleja para que se vaya aplicando lo aprendido a lo largo del libro y se acabe siendo un experto en cocinar pasta, pizza y po...

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Más de 20 recetas con fotografías que te adentrarán en el mágico mundo de Disney. Aprende a preparar platillos de la mano de las princesas y heroínas de tus películas favoritas. ...

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Más de 20 recetas con fotografías que te adentrarán en el mágico mundo de Disney. Aprende a preparar platillos de la mano de tus héroes y personalidades de tus películas favoritas. ...

Archer, William

William Archer, el chef parrillero, comparte sus mejores consejos y recomendaciones sobre el fascinante mundo de cocinar al aire libre. Recetas básicas, instrucciones paso a paso, listas de indispensables para una buena planeación y tablas para calcular tus compras según el número de invitados conforman este manual que revela los secretos para llegar al punto exacto de cocción ...

Sánchez Mohedano, Rafael

La calidad y el medio ambiente son hoy en día pilares estratégicos en todas las empresas, por lo que conocer en profundidad estos aspectos mejorará, sin duda, la actividad del futuro profesional de la industria alimentaria, aportando el soporte adecuado para la adquisición de sus competencias.Esta obra está estructurada en dos partes bien diferenciadas. En la primera se recogen...

Martínez Monzó, Javier / García Segovia, Purificación

Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos en el área. El texto se divide en...

Pomroy, Haylie

Este libro es el compañero esencial del bestseller La dieta del metabolismo acelerado: un programa para celebrar la comida y la variedad, donde comerás de cinco a seis veces al día de acuerdo con un plan trifásico estratégicamente diseñado para mantener tu metabolismo en llamas. Aquí encontrarás:- Más de 200 sencillas y deliciosas recetas para cocinar en cada una de las tres fa...

Ibáñez, Pascual

PASCUAL IBÁÑEZ Nacido en Yecla, España, Pascual Ibáñez llegó a Chile en 1995. Es sommelier de la Escuela de Sumilleres de España y ha dictado clases sobre vino y armonía desde su llegada. Es cofundador de la Escuela de Sommeliers de Chile y ha asesorado a clubes de vinos, hoteles, viñas y empresas ayudando al crecimiento de la cultura del vino nacional, junto con representar in...

Oliver, Jamie

Con estas 40 recetas podrás embarcarte en un viaje culianrio por todo el Mediterráneo, con el toque personalde Jamie Oliver. ...

Oliver, Jamie

¿A quién no le gustaría terminar una buena comida con un delicioso postre? De la mano de Jamie Oliver, estas 40 exquisitas recetas te permitirán dar rienda suelta a tu pasión por el dulce. ...

Villegas, Almudna

La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, Moctezuma, Moisés, Parabere, Pardo Bazán, Parmentier, Ziryab... Grandes maestros de la historia de la gastronomía es un extraordinario compendio...

Quevedo Balboa, Manuel

Este libro presenta, de forma clara y estructurada, los contenidos mínimos necesarios para comprender y aplicar los procesos en la cocina profesional actual, ineludibles como base técnica y conceptual para poder razonar y resolver correctamente los retos que plantea la hostelería moderna. Estos contenidos se acompañan de multitud de recursos prácticos y visuales que ayudarán al...

Bez, David

Los tiempos han cambiado. La distancia hasta el lugar de trabajo y los horarios laborales imponen un nuevo ritmo de vida. Así, tanto en las grandes ciudades como en las medianas y pequeñas, miles de personas, en vez de comer en casa a mediodía, toman un menú rápido, un bocadillo, restos de la noche anterior o cualquier apaño de última hora. Y la consecuencia, una alimentación p...

Junger, Alejandro

Más de 200 deliciosas recetas que le devolverán a tu cuerpo su capacidad autocurativa.Con prácticos tips y recetas para veganos, vegetarianos y carnívoros.Intégrate a la comunidad Clean, junto a figuras como Gwyneth Paltrow, Kris Carr, Cameron Diaz, Orlando Bloom, Mehmet y Lisa Oz y Mark Hyman. ...

Duggan, Tara

Waffles para cualquier hora del día. Descubra en más de 40 recetas dulces y saladas lo deliciosos y versátiles que pueden ser los waffles. Exquisitas opciones para el desayuno, la comida o la cena: waffles belgas de vainilla para una mañana familiar; sándwiches de jamón y queso hechos con waffles para una comida creativa, y unos waffles de pollo frito con gravy para una reconfo...

Aa Vv

El presente recetario aborda de manera relevante una de las tradiciones gastronómicas con enorme presencia en Acapetlahuaya y sus comunidades aledañas de ascendencia nahua: la elaboración de una gran cantidad de atoles como un remanente de la herencia indígena y algunos aportes españoles, destacando su permanencia en la cotidianidad y en las fiestas religiosas que las mayordomí...

Braun, Debby

La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. ...

Laza Muñoz, Pascual / Lambíes, José Miguel

La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros do-cumentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, e...

A. V.

Antiguamente, el chocolate se conocía como el alimento de los dioses, y era tan apreciado que se utilizaban como monedas de cambio. Hoy día los granos de cacao siguen teniéndose en gran estima, pero, al contrario que en la época en que se tomaba únicamente como una bebida más bien amarga, actualmente este delicioso ingrediente se emplea para preparar variadas y caprichosas rece...

Nickelodeon

¡Únete a Dora, Diego y a sus amigos para enseñarle a tu niño el maravilloso mundo de la cocina!A los pequeños les encantará medir, lavar, mezclar y darle forma a los ingredientes, mientras que preparas alimentos sabrosos y sanos propios para niños. Recetas fáciles de elaborar, tales como los burritos de Benny, las joyas del reino de los cristales, o las feroces barras de coco, ...

Oliver, Jamie

Las recetas de este libro están pensadas para evocarnos recuerdos de infancia, hacernos sentir bien mientras las preparamos con cariño y deleitarnos con sus buenos sabores compartiéndolas con la familia y los amigos. Son recetas para llenarnos de buenas vibraciones y recuperar energías, comidas reconfortantes como los canelones del domingo o el cocido de Navidad.La lasaña de Ja...

Aa Vv

En este libro encontrarás más de 50 súper recetas con presentaciones novedosas. Las figuras recortables de tus superhéroes preferidos y las plantillas de sus logros para decorar tus creaciones, harán que comer sea toda una aventura increíble, ¡digna de una historieta de cómic! ...

Aa Vv

The ultimate restaurant guide chosen by the real experts: more than 600 of the world s best chefs from René Redzepi to David Chang and Giorgio Locatelli. Reveals the popular and little known places that chefs head to for a great cheap meal, the ultimate breakfast, culinary inspiration and much more. Includes everything from addresses, telephone numbers, maps and reviews to quot...