Libros de Cocina 910 resultados

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Relájese, disfrute de momentos de convivencia y consienta a sus seres queridos con la siguiente fórmula: 3 ingredientes + 15 minutos de preparación.55 Recetas con procedimientos sencillos y pocos ingredientes fáciles de conseguir. Para disfrutar en familia, con amigos y hasta con invitados inesperados. Deléitese con: *Opciones vegetarianas, como Tabule tibio con calabacita y li...

Lawton, Becky / Poussardin, Stéphane

. La magia de los grandes chefs al alcance de tus manos. . Un libro que te descubre los procesos de la gastronomía molecular de una manera fácil y amena. . Prólogo de Jordi Roca, el mejor pastelero del mundo. GASTRONOMÍA MOLECULAR, ALQUIMIA EN LA COCINA ¿Existe algún principio físico o químico que explique lo que ocurre en la comida cuando la cocinamos? ¿Qué ocurre si aislam...

Bargis, Patricia

¿Tienes problemas digestivos? ¿Haces un régimen sin sal?Este libro te ayuda a elegir y cocinar con las especias que convienen en función de tus necesidades y las de tu familia.Por cada especia, aromatizante, condimento y hierbaaromática, encontrarás de manera clara y práctica:* sus beneficios para la salud.* una tabla clasifi cando sus valores calóricas y nutricionales.* receta...

Kermoal, Jacques / Bartolomei, Martine

Pocos saben que los padrinos de la Mafia preparan los menús de sus ágapes con el mismo esmero que sus crímenes. Ya desde sus comienzos, la Honorable Sociedad se ha reunido en torno a los manteles para festejar aniversarios o éxitos, urdir estrategias o poner fin a los días de algún miembro de la Familia. En La Mafia se sienta a la mesa se describen las comidas que ocupan un lug...

Benítez Martínez, Ana

La sopa es uno de los platos más antiguos, sencillos de elaborar y reconfortantes que ha conocido la humanidad. En los últimos años la hemos relegado a entrante de menú -especialmente para templarse en épocas de frío-, la hemos utilizado para aprovechar las sobras o como comodín cuando no hemos tenido otra mejor opción. Pues bien, aunque puede seguir siendo todo esto, también p...

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En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tra...

Press, Drakes

Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentación general, como el chucrut, el corned beef o...

Woodward, Ella

Mi extraordinaria experiencia con la cocina empezó hace tres años, cuando cambié mi forma de comer y mi vida dio un giro de ciento ochenta grados. He aprendido que preparar platos saludables y deliciosos no tiene por qué ser aburrido ni requerir mucho tiempo, y que los productos naturales, con sus fabulosas propiedades, pueden alimentarnos y curarnos de verdad. Para mí es un pl...

Von Euw, Emily

Cada receta va acompañada de una fotografía para que tengas una imagen de cada dulce creación antes de ponerte manos a la obra. Las recetas de Emily (como los Volcanes de chocolate y menta, los Cupcakes «s´mores» o las Rosquillas crudiveganas glaseadas con chispas de fruta) son fáciles de hacer y muy atractivas. Todas están tan ricas que ni siquiera te darás cuenta de que son c...

Bez, David

Las aburridas propuestas tradicionales y la escasez de alternativas a la hora de preparar el desayuno nos pueden llevar a saltarnos la que está considerada la comida más importante del día. Con estas 150 deliciosas recetas, David Bez —que ya dio un giro copernicano a nuestros mediodías con el exitoso Salad Love— nos enseña cómo preparar de forma sencilla un desayuno apetitoso, ...

Holand, Mina

El Atlas comestible es un original recorrido por la gastronomía de 40 lugares del mundo, que también añade ingredientes como historia, literatura y anécdotas para completar un manjar exquisito.Mina Holland siempre ha estado interesada en la gastronomía y tiene suerte de vivir en Londres, una de las ciudades con la población inmigrante más variada del mundo entero. A partir de e...

Botella González, Antonio

La cocina al vacío sigue siendo un método de cocción desconocido para la mayoría pero una herramienta indispensable para un cocinero profesional. Reúne una serie de características y posibilidades que aumentan la calidad del producto, con un resultado final espectacular en cuanto a puntos de cocción, texturas, aromas o propiedades organolépticas; sin desdeñar sus ventajas práct...

Liddon, Angela

Tras diez años de bregar con un trastorno alimentario, Angela Liddon, la brillante autora de este libro, emprendió el que sería un largo camino, no solo de recuperación física, sino también de curación espiritual. Un viaje en el que la comida pasó de ser el enemigo a ser su mejor aliado. Cuando Angela empezó a comprender (y experimentar) el poder que tiene una nutrición apropia...

Morris, Julie

Los cien batidos de superalimentos que la chef Julie Morris nos presenta en este libro son bebidas increíblemente deliciosas y energizantes. Todos ellos son rápidos y de fácil preparación. Los 15 super-alimentos escogidos por Julie están saturados de vitaminas, minerales antioxidantes y fitonutrientes dando como resultado las más nutritivas y refrescantes combinaciones. El libr...

Gerschman, Rodolfo

El vino mexicano vive el mejor momento de su historia. El legado más refinado de la gastronomía occidental se arraigó en el país con notables resultados.Rodolfo Gerschman ha compartido durante los últimos cinco años los resultados de la cata de más de 400 vinos mexicanos, para ofrecer una curada selección de más de 100 bodegas, así como un ranking que incluye el vino revelación...

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Este recetario constituye una primera aproximación a la cultura gastronómica de la comunidad mascogo de Coahuila. Un estudio introductorio da cuenta de los antecedentes históricos de este original grupo étnico avecindado en el noreste de México desde el siglo XIX, proveniente de los estados del sur profundo estadounidense, así como de algunos de los principales elementos cultur...

Broom, Dave

Este es un libro sobre cómo beber whisky en todas sus formas. No sólo maltas y mezclas de todo el mundo. Trata sobre el whisky disfrutado con agua, con soda, con ginger ale, con cola, con agua de coco, con té verde. Sí, té verde. Y muchas otras cosas más. Trata de los whiskies ligeros de aperitivo, sobre los whiskies con regusto a jerez y con especias afrutadas, sobre cócteles ...

Broom, Dave

Este libro trata de cómo beber ginebras de todo tipo y de todo el mundo, tanto clásicas como de nueva generación. De cómo disfrutarlas con tónica y bitter lemon, del perfecto martini con ginebra y de cuál es la mejor para un negroni; de ginebras delicadamente aromáticas y con intenso sabor a enebro, de cócteles a base de ginebra que rebosan estilo y personalidad. Y sobre todo, ...

Aa Vv (Garza Macué, Rosa María / Vázquez Ahumada, Cecilia)

El lenguaje culinario de esta obra se ha elevado a la categoría de lenguaje literario y ha generado un discurso detallista, rico en referencias olfativas, gustativas y sensoriales. La cocina y lo doméstico son espacios para fabular y crear historias que tienen que ver con la comida, la sensualidad, el erotismo, las relaciones de poder, la familia... ...

Mckenna, Erin

Durante dos décadas, una intolerancia al gluten obligó a Erin a ignorar la cesta del pan que acompañaba el menú de sus restaurantes favoritos... Pero tras convertirse en una pionera de los postres veganos y sin gluten en su famosa panadería, BabyCakes, Erin decidió solventar este problema. Creó el pan más sabroso que cualquier persona celíaca o vegana pueda imaginar, y mucho má...

Tranfaglia, Teresa

La ciencia ha demostrado la importancia que las alergias y las intolerancias alimentarias tienen en muchas patologías, como, por ejemplo, la celiaquía o la intolerancia permanente al gluten, una enfermedad cada vez más difundida que, de no tratarse, puede provocar daños muy graves en el organismo. Celiaquía, intolerancias y alergias alimentarias nace precisamente de la voluntad...

Benedit, Cecilia

A menudo comemos en exceso porque el cuerpo recibe cantidad pero no calidad, y al no recibir suficientes nutrientes continúa pidiendo más. Por el contrario, si un simple licuado es lo suficientemente nutritivo y nuestro organismo regsitra que ha recibido el aporte nutritivo adecuado, dejamos de tener hambre aunque culturalmente parezca que hemos "comido poco". Cecilia Benedit o...

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Abascal, Paulina

!Llegó la hora de cocinar!Alístate con tu mandil de cocina para acompañar a Paulina y Vanila, mientras disfrutas preparando maravillosos postres y alguna que otra delicia salada. ...

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Aa Vv

Este libro le ofrece 101 ideas para cocinar sopas, intercambiando o añadiendo ingredientes para transformar su receta en una completamente diferente. ...

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¡Espolvoreé sus postres con un poco de magia! Prepare postres maravillosos en menos de 15 minutos para sus seres queridos. 55 exquisitos postres fáciles de realizar y con un sabor y presentación sorprendentes. Recetas con procedimientos sencillos y pocos ingredientes fáciles de conseguir. *Agasaje a sus invitados con una clásica Tartaleta de timón, un esponjoso Pastel mágico de...