Institut Paul Bocuse Gastronomique

Pablo Alonso González

Los debates que, desde el siglo XIX, han mantenido en España viticultores, científicos, legisladores y consumidores sobre la autenticidad del vino.¿Qué es realmente un vino "natural"? ¿Qué lo diferencia de uno "artificial"? Preguntas que lejos de solo apuntar a debates y modas actuales tienen un planteamiento de largo recorrido en la historia vitivinícola española. Con una mira...

A. V.

Un recorrido gastronómico y cultural por el sur de Bombay con recetas auténticas. Combina anécdotas, paisajes urbanos y la experiencia sensorial de la cocina india. Un festín para el estómago y los ojos.A lo largo de estas páginas disfrutarás de un encantador recorrido a pie por el sur de Bombay, donde la gastronomía y la bebida son protagonistas. Poco a poco descubrirás la sim...

Gámez, Moisés / Núñez Tapia, Francisco Alberto

Este libro sobre las bebidas mexicanas interpretadas como elementos indispensables en la concepción del patrimonio industrial, se vertebra por medio de diversos hilos conductores, por discusiones actuales sobre el patrimonio industrial y alimentario, las cuales anudan las reflexiones y propuestas de los trabajos contenidos en la obra. Todos los textos abordan aspectos neurales ...

Manito, Sebastián

Primer Premio Mejor Libro de Parrilla del Mundo. Best Barbecue Cookbook. 28th Gourmand Cookbook Awards (Suecia). Desde lo más tradicional hasta las últimas tendencias de cocina de parrillas del río de la plata: argentina y uruguaya. Este libro lleno de consejos y recetas es la herramienta clave con la que aprenderás a asar distintos cortes de carnes rojas, cerdo, pollo y pescad...

A. V.

La Gran Fama: dulce bocado poblano es un libro testimonio del patrimonio cultural de Puebla y un homenaje a más de un siglo de tradición confitera. Fundada en 1892 en la antigua "Calle de la Portería de Santa Clara", La Gran Fama ha preservado el arte de los dulces típicos a través de generaciones.El libro combina historia, memoria y belleza visual: una galería fotográfica reve...

A. V.

La Gran Fama: dulce bocado poblano es un libro testimonio del patrimonio cultural de Puebla y un homenaje a más de un siglo de tradición confitera. Fundada en 1892 en la antigua "Calle de la Portería de Santa Clara", La Gran Fama ha preservado el arte de los dulces típicos a través de generaciones.El libro combina historia, memoria y belleza visual: una galería fotográfica reve...

Aa.vv

Silvia Lemus -en su afán de conservar la memoria de Carlos Fuentes- y Víctor Arredondo Álvarez -como coordinador de la VIII edición de la Cátedra Interamericana Carlos Fuentes- reunieron a notables intelectuales, críticos literarios y creadores que revaloraron la obra Tiempo mexicano, examinando, desde la perspectiva del presente, los hitos fundamentales de nuestro devenir como...

Aa.vv

Colegio de México, tu jo'saj ti' 1973 junp'éel yáax analte'il U kon k'ajlayil lu'umil México, utia'al u ts'aik jun chan p'íit u kaambalil k'ajlay k'a'anan tia'al je'el máaxak mexicanoil le k'iino'ob je'elo'. Te' chichan analte'o' takpajo'ob jo'túul ajts'íibo'ob tu tsaajo'ob ba'ax tu tukultalajo'ob u jach kon yéetel k'a'anan tsikbalil le ba'alo'ob úucho'ob ti' le noj lu'umila'. ...

Aa.vv

Wire Colegio de México kituj? pa wire nkj?nye 1973 mbla nversio nxilnyo Wire ndolaja historia Mbindujaty, wiñe pa mbaly ndolaja ya nk'u nkonocimientu nde kiyaja pa ñebet'a mbindujaty ke wiñe ntiempu kitutyefby. Pa wiñe ndolaja nxilnyo milo kuit'a ñebewe ke kituwe mbla visio mbi ndolaja pa wire ntiempu jo mut'e kituwe pima okua milo pa wireñe ñejia ñuja nde mbindujaty. Ngoxch be...

Aa.vv

In Colegio de México, ga hëht'i ha ga tu yë nhi n ribawi N mhu ribawi gi tá'tu ximpikhëbi nt'ani ga kho'bu tëëti ga'kharu be pi' n to hwati pi' in 1973 pu tá'tu ‘inkhëbi yoh mu' kha kha ga'kharu. Pëkhi ga ro' re kïts'i rokut'ahë ne ch'ahmu xi ga tu soshë ro'iwhë ne be'mëni t'i n kho'bu tëëti ga'kharu. Xi pëphi ga tu mewhë n k'ïna xi ga tu soshë mu ro'iwhë ne be'mëni t'i ha ga t...

Aa.vv

Ipan 1973 xiwitl ne weyi kaltlamachtiloyan El Colegio de México kitepostlahkuilohki se tlen achtowi amochtli tlen itokah Nemilistli tlen Mexko tlalli pampa kinekiyaya kinmakas nochimeh mexkoewanih se achi tlahlamakilistli tlen innemilis. Nopa kuekuetzih amochtli kiihkuilohkeh makuilli tlahkuilowanih, inihuantih tlahkuilohkeh tlen nochi inemilis tlen altepetl. Amochmeh tlen kisk...

Aa.vv

En el marco del 70 aniversario de la Universidad Veracruzana, este volumen cede la palabra a quienes han enriquecido el acervo bibliográfico de la colección Ficción a lo largo de más de medio siglo. Muchos de los entonces jóvenes poetas y narradores descubrieron en Ficción la oportunidad de concretar sus aspiraciones literarias; otros, más añejos en el mundo y el oficio; advirt...