Mole, el. Ofrenda de Dioses, Manjar de Señores

Castillo, Joséra

Booket

80 recetas para compartir con tu familia e invitados. Vuelve el autor bestseller de Postres con cariño con 80 recetas dulces y saladas para consentir a tu familia y a tus invitados, ¡con toque de chef!Porque no hay nada mejor que una rica comida casera, el chef JoséRa Castillo presenta 80 recetas de su propia cocina, en seis tiempos, listas para preparar un menú delicioso: sals...

Rosewood, Autumn

Planeta

Lleva a tu mesa los platillos inspirados en tus novelas favoritas de Jane Austen.¿Cuántas veces has leído Orgullo y prejuicio y has deseado compartir una cena con el señor Darcy? Puede que incluso te hayas imaginado en uno de los elegantes bailes de la Regencia, portando tus guantes de gala y un carné de baile... Esta es tu oportunidad para adentrarte en el mundo que imaginó un...

A. V.

Dk

Más de 275 recetas y técnicas para cualquier ocasión, todas con fotografías e instrucciones fáciles de seguir paso a paso El gran libro de la cocina casera es la guía ideal para disfrutar de lo mejor de la gastronomía internacional. Tanto si quieres dominar los básicos de la cocina o desarrollar tus habilidades como chef, esta guía de recetas caseras tiene platos para todos los...

Bedolla Giles, Ana

Fondo de Cultura Económica

Recopilación de más de 120 recetas de cocina tradicional de la zona de Culhuacán, en el sureste de la Ciudad de México: guisados diversos, comida de fiesta, mextlapiques, salsas, panes y dulces. La antropóloga Ana Graciela Bedolla realizó la tarea de recopilación a partir de sus experiencias con amas de casa y cocineras de la localidad durante sus labores en el Cetro Comunitari...

Lladonosa I Giró, Josep

Debate

Todo lo que tienes que saber sobre el arroz para cocinarlo a la perfección. El arroz es un clásico de nuestra gastronomía con múltiples declinaciones: desde el arroz a la cubana que hace las delicias de los más pequeños hasta la festiva paella de langosta o el tradicional arroz a la cazuela. Para cocinarlo con éxito, recurrimos a la sabiduría y la experiencia que Josep Lladonos...

Vitelli, Patrizia

Debate

Cucharadas reconfortantes para todas las estaciones. Desde preparar un buen caldo hasta saber seleccionar los mejores ingredientes (aunque a veces se pueden hacer trucos con las conservas): Patrizia Vitelli lleva media vida experimentando y cocinando todo tipo de cremas, y en este libro nos invita a un recorrido, en frío y en caliente, por sus mejores recetas y las historias qu...

Fundación Herdez

Herdez

The essays and recipes collected in this volume address the subject of the nopal cactus from various points of view. We discover the deep symbolic roots nopales have had for our culture since pre-Hispanic times, from its numerous depictions in codices, for example. We learn that throughout history, the national emblem underwent various stages before assuming its current form. B...

Fundación Herdez

Herdez

La riqueza del patrimonio cultural de México es muy extensa y, en el ámbito de los alimentos, el frijol ocupa un sitio privilegiado junto con otros productos emblemáticos como el maíz y chile. Siendo parte importante de nuestra identidad, los ensayos reunidos en esta publicación abordan al frijol desde diversos puntos de vista: la Historia natural y el largo proceso de domestic...

Fundación Herdez

Herdez

Mexican cuisine is distinguished by the variety and profusion of dishes that characterize each region. However, if we were asked what dish that most represents Mexico, we would un - doubtedly answer mole. Its presence on our tables, be they festive or everyday, is indisputable ...

Fundación Herdez

Herdez

Sería imposible pensar en la gastronomía de nuestro país y no incluir al jitomate y la cebolla como ingredientes indispensables de la misma. Recordemos que son la base de innumerables preparaciones como las salsas, por mencionar un ejemplo. Debemos enunciar que, la contribución al enriquecimiento de nuestra gastronomía producto del intercambio entre el Viejo y el Nuevo Mundo, d...

Fundación Herdez

Herdez

La palabra Ahuácatl nos sugiere que estamos ante un producto de nuestra tierra cuyos orígenes se remontan a tiempos prehispánicos. Con esta publicación podemos conocer desde los hallazgos prehispánicos de semillas en las cuevas de Tehuacán y, hasta problematizar sobre los retos que implica la comercialización de este producto, todo de la mano de reconocidos investigadores. ...

Fundación Herdez

Herdez