Joya, emblema y gloria nacional; un platillo tradicional, esplendoroso, magistral, sublime; considerado patrimonio; cargado de historia, identidad e incluso controversia sobre su origen y receta original: el chile en nogada lleva enamorado a poblanos -y no poblanos- desde hace más de dos siglos.
En "Puebla: Un amor glotón por los chiles en nogada", la escritora Ana Teyssier nos lleva a través de los sabores y saberes del tradicional chile en nogada, así como a una visión referente al valor e importancia de la materia prima para la preparación de los mismos.
