Libros de Cocina 910 resultados

Roman, Alison

Una cena espontánea entre semana con vecinos, una fiesta inesperada de sábado noche con amigos o cualquier otra situación necesita platos sencillos regados con mucho vino y un ambiente relajado. La profusa colección de recetas totalmente nuevas que propone Alison Roman —con gran presencia de verduras fáciles de preparar y cereales versátiles, una especial atención a los aperiti...

García, Ciudadano / Fernández, Sergio / Sánchez, Aitor

El popular programa de RNE Esto me suena en... la cocina ya tiene libro. Su direc-tor, el periodista Ciudadano García, y sus colaboradores, el chef Sergio Fernández y el dietista-nutricionista Aitor Sánchez, se han unido para crear una obra donde han fundido la cocina tradicional basada en los productos de siempre (esos que todos tenemos en la nevera), pero con un toque de mode...

Wszelaki, Magdalena

Un programa innovador con recetas de gran valor nutricional que equilibrarán tu salud y tu estado de ánimoMillones de mujeres de todo el mundo sufren desequilibrios hormonales que se traducen en diferentes trastornos, como aumento de peso, fatiga, insomnio, pesadez mental, depresión, fibromas, afecciones tiroideas y problemas digestivos, entre muchos otros. La buena noticia es ...

Bressanini, Dario

El profesor Dario Bressanini ofrece la tercera entrega de su exitosa serie «Ciencia en la cocina», continuación de los best-seller La ciencia de la pastelería y La ciencia de la carne. ...

Coucquyt, Peter / Lahousse, Bernard / Langenbick, Johan

El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos.Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes.En El arte y la ciencia del ...

Ford, Bryan

Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocinaCon la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto de las temperaturas durante el horneado.Las recetas de Ford incluye...

Forkish, Ken

"Pocas cosas resultan tan agradables como morder una rebanada de pan recién hecho, crujiente por fuera, suave y flexible por dentro, y perfectamente horneado. Para Ken Forkish, panadero profesional afincado en Portland, un buen pan es más que un placer: es la pasión que le ha permitido crear algunos de los panes y pizzas más elogiados de Estados Unidos. Harina, agua, sal, levad...

Shih, Rich / Umansky, Jeremy

El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y técnicas de fermentación con moho.Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario...

Conners, Rachel

REPOSTERÍA SIN GLUTEN, SIN CEREALES, SIN LÁCTEOS Y SIN AZÚCAR REFINADOS ES UN LIBRO QUE TE SORPRENDERÁ.Bakerita demuestra que los postres deliciosos, sanos y nutritivos existen, y que todo el mundo puede prepararlos en su propia casa aunque no tenga experiencia en repostería. Con las recetas que encontrarás en estas páginas podrás crear sofisticadas delicias para el desayuno co...

Ketabi, Sahara Rose

La ancestral ciencia del Ayurveda enseña que los alimentos son una medicina divina capaz de sanarnos. Sin embargo, todos sabemos que lo que a una persona le beneficia, a otra puede no sentarle bien. Sahara Rose combina elegantemente la sabiduría y las pautas ayurvédicas de los tiempos remotos con los gustos y estilos de vida modernos, y nos guía en un viaje hacia el bienestar e...

Bressanini, Dario

Tras la exitosa publicación de La ciencia de la pastelería, el profesor Dario Bressanini nos ofrece ahora este volumen dedicado a la carne.El libro estudia la composición, la estructura, el color, el sabor, la consistencia y la jugosidad de la carne, aplicando las bases teóricas a diferentes cocciones en seco y en húmedo, incluso a las de baja temperatura. Su lenguaje sencillo,...

Toklas, Alice B.

La memoria gastronómica y literaria de una pareja mítica de la literatura, Gertrude Stein y Alice B. Toklas. Uno de los libros de gastronomía más vendidos en todo el mundo.Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de «legendario». Durante más de venticinco años, Alice B. Toklas recogió y adaptó recetas con las que agasajó a artistas como Picasso, Matisse, Picabia, ...

Kiwilimón

No importa que no seas un experto en la cocina, el recetario de Kiwilimón te hará lucir como todo un profesional a la hora de cocinar. Ya sea para preparar la comida de la semana, una cena con amigos o un evento familiar, aquí encontrarás las mejores opciones de platillos ricos y prácticos; desde deliciosas recetas con verduras para cuando buscas una opción más saludable, hasta...

Tosi, Christina

Bienvenido a un apasionante universo de postres creativos y sabores de la infanciaMomofuku Milk Bar, el esperado libro de Christina Tosi, enseña a preparar sus legendarias recreaciones de los sabores de la infancia y también sencillas recetas clásicas, derivadas esencialmente de diez recetas básicas de su familia. Narra, además, los inicios de esta sorprendente pastelería. Tod...

Feslikenian, Franca

Anímese a preparar infinidad de recetas con la manzana como ingrediente principal, todo un universo nuevo de sabor y color por descubrir. En este volumen encontrara primeros y segundos platos además de postres ...

Wilson, Anne

Este libro recoge curries clásicos de la India, Tailandia, Malasia, Birmania e Indonesia, así como varios platos a los curry occidentales con curry en polvo y concentrado de curry ...

Wilson, Anne

Los guisos caseros siempre resultan maravillosamente reconfortantes y nutritivos. Para ayudarle a triunfar en la cocina, le presentamos en este libro una selección de recetas clásicas, con explicaciones paso a paso y magníficas fotografías. Elija una de ellas, por ejemplo, el Roeuf bourguignon o el Hotpot de carne y riñones, y prepare una comida sustanciosa, adecuada para cualq...

A. V.

Colección Minis de cocina: Especialidad en cocina italiana con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato con gran contenido. ...

A. V.

Colección Minis de cocina: Especialidad en sopas con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato con gran contenido. ...

A. V.

Colección Minis de Cocina: Especialidades en Carnes y aves de caza, con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato con un gran contenido. ...

A. V.

Colección Minis de Cocina: Especialidades en Entrantes Calientes, con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato y con gran contenido. ...

Wilson, Anne

Las salsas son parte fundamental del repertorio de toda buena cocinera. En este libro le ofrecemos una gran variedad de recetas de salsas saladas y dulces, así como aliños de todo tipo; igualmente incluimos algunos chutneys, acompañamientos y salsas de la cocina mexicana con algunas sugerencias para su utilización ...

Wilson, Anne

En este libro encontrara fantásticas recetas para familias como la suya, con poco tiempo. Cuando cocinar diariamente una comida completa resulta imposible, las deliciosas cremas, pizzas, hamburguesas y bocadillos de pan pita descritos en estas páginas se convierten en una alternativa sana y deliciosa. Con ellas se ahorra tiempo sin escatimar en sabor. Estos aperitivos son ideal...

Wilson, Anne

La patata es un ingrediente imprescindible tanto en la cocina tradicional como en la moderna. Pueden prepararse al horno, asadas, fritas, hervidas o al vapor. Son perfectas como plato único, tentempié o guarnición. Un aspecto menos popular, aunque de resultados sorprendentes, es su uso en la elaboración del pan y repostería. Este libro reúne recetas originales, cuyo ingrediente...

A. V.

Colección Minis de Cocina: especialidades en entrantes y cuscús, con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato y con gran contenido. ...

A. V.

Colección Minis de Cocina: Especialidades de Italia, con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato y con gran contenido. ...

A. V.

Colección Minis de Cocina: Especialidades en Entrantes Calientes, con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato y con gran contenido. ...

A. V.

Colección Minis de cocina: Recetas con curry incluye descripciones y fotografías a todo color de 29 recetas variadas. Un libro de pequeño formato y con un gran contenido que pone la buena cocina al alcance de todo el mundo. ...

Feslikenian, Franca

Si desea disfrutar de una dieta equilibrada no podrá prescindir de este libro. Prepare sabrosos platos con legumbres y cereales y descubra sus inagotables posibilidades culinarias ...

Feslikenian, Franca

Acompañe sus momentos más dulces con los bizcochos, pastas y aperitivos incluidos en este libro, que harán las delicias de los más pequeños de la casa ...