Pasión a Fuego Lento

Pablo Alonso González

Los debates que, desde el siglo XIX, han mantenido en España viticultores, científicos, legisladores y consumidores sobre la autenticidad del vino.¿Qué es realmente un vino "natural"? ¿Qué lo diferencia de uno "artificial"? Preguntas que lejos de solo apuntar a debates y modas actuales tienen un planteamiento de largo recorrido en la historia vitivinícola española. Con una mira...

A. V.

Un recorrido gastronómico y cultural por el sur de Bombay con recetas auténticas. Combina anécdotas, paisajes urbanos y la experiencia sensorial de la cocina india. Un festín para el estómago y los ojos.A lo largo de estas páginas disfrutarás de un encantador recorrido a pie por el sur de Bombay, donde la gastronomía y la bebida son protagonistas. Poco a poco descubrirás la sim...

Gámez, Moisés / Núñez Tapia, Francisco Alberto

Este libro sobre las bebidas mexicanas interpretadas como elementos indispensables en la concepción del patrimonio industrial, se vertebra por medio de diversos hilos conductores, por discusiones actuales sobre el patrimonio industrial y alimentario, las cuales anudan las reflexiones y propuestas de los trabajos contenidos en la obra. Todos los textos abordan aspectos neurales ...

Manito, Sebastián

Primer Premio Mejor Libro de Parrilla del Mundo. Best Barbecue Cookbook. 28th Gourmand Cookbook Awards (Suecia). Desde lo más tradicional hasta las últimas tendencias de cocina de parrillas del río de la plata: argentina y uruguaya. Este libro lleno de consejos y recetas es la herramienta clave con la que aprenderás a asar distintos cortes de carnes rojas, cerdo, pollo y pescad...

A. V.

La Gran Fama: dulce bocado poblano es un libro testimonio del patrimonio cultural de Puebla y un homenaje a más de un siglo de tradición confitera. Fundada en 1892 en la antigua "Calle de la Portería de Santa Clara", La Gran Fama ha preservado el arte de los dulces típicos a través de generaciones.El libro combina historia, memoria y belleza visual: una galería fotográfica reve...

A. V.

La Gran Fama: dulce bocado poblano es un libro testimonio del patrimonio cultural de Puebla y un homenaje a más de un siglo de tradición confitera. Fundada en 1892 en la antigua "Calle de la Portería de Santa Clara", La Gran Fama ha preservado el arte de los dulces típicos a través de generaciones.El libro combina historia, memoria y belleza visual: una galería fotográfica reve...

Iturriaga, José N.

La obra retrata la multiplicidad de ramas artesanales, presentes en la geografía mexicana, cuya máxima expresión se encuentra en la vida cotidiana, indumentaria, festividades, costumbres y otras prácticas culturales. ...

Iturriaga, José N.

El libro reúne las percepciones de un centenar de extranjeros acerca de nuestro país. Virreyes, médicos, violinistas, antropólogos, novelistas, guerrilleros y hasta piratas que nos han visitado y han tenido algo que decir al respecto. Sus opiniones y experiencias, recuperadas y presentadas en un tono ligero por José N. Iturriaga, nos llevan a viajar con ellos por el México de a...

Iturriaga, José N.

Gastronomía es parte de la colección Historia Ilustrada de México, que ofrece una forma insuperable de difusión de la historia, la geografía, las artes y la cultura mexicana, a través de textos e imágenes de quienes mejor lo conocen.Gastronomía, de José N. Iturriaga, es la cuarta entrega de la colección Historia Ilustrada de México, coordinada por el doctor Enrique Florescano.D...

Iturriaga, José N.

En su libro La cultura del antojito. De tacos, tamales y tortas... José N. Iturriaga invita a conocer -de forma divertida y didáctica- la historia del maíz, la tortilla, el chile y la cocina mexicana, y realiza un recorrido gastronómico para conocer comida sorprendente como: tacos de mariposa monarca o abeja, tamales de ceniza con frijoles, típicos de Colima, o las tortas de co...

Iturriaga, Jose N.

José N. Iturriaga es un reconocido investigador de nuestro pasado histórico y un destacado conocedor de nuestras culturas populares. En estas páginas nos recuerda que si comer es un acto biológico, cocinar es un acto cultural; y desde ese contexto nos invita a saborear los platillos, condimentos, ingredientes y sabores que distinguen a las cocinas de México de las del resto del...

Iturriaga, Jose N.

El segundo volumen de Las cocinas de México, reseña la cultura del antojito: los tacos, los tamales y las tortas. Finalmente, Iturriaga hace una revisión de las diferentes manifestaciones de esta cultura por los estados de la República mexicana. ...