Grano de Sal y Otros Cristales

Pablo Alonso González

Los debates que, desde el siglo XIX, han mantenido en España viticultores, científicos, legisladores y consumidores sobre la autenticidad del vino.¿Qué es realmente un vino "natural"? ¿Qué lo diferencia de uno "artificial"? Preguntas que lejos de solo apuntar a debates y modas actuales tienen un planteamiento de largo recorrido en la historia vitivinícola española. Con una mira...

Bedolla Giles, Ana

Recopilación de más de 120 recetas de cocina tradicional de la zona de Culhuacán, en el sureste de la Ciudad de México: guisados diversos, comida de fiesta, mextlapiques, salsas, panes y dulces. La antropóloga Ana Graciela Bedolla realizó la tarea de recopilación a partir de sus experiencias con amas de casa y cocineras de la localidad durante sus labores en el Cetro Comunitari...

Gámez, Moisés / Núñez Tapia, Francisco Alberto

Este libro sobre las bebidas mexicanas interpretadas como elementos indispensables en la concepción del patrimonio industrial, se vertebra por medio de diversos hilos conductores, por discusiones actuales sobre el patrimonio industrial y alimentario, las cuales anudan las reflexiones y propuestas de los trabajos contenidos en la obra. Todos los textos abordan aspectos neurales ...

A. V.

La Gran Fama: dulce bocado poblano es un libro testimonio del patrimonio cultural de Puebla y un homenaje a más de un siglo de tradición confitera. Fundada en 1892 en la antigua "Calle de la Portería de Santa Clara", La Gran Fama ha preservado el arte de los dulces típicos a través de generaciones.El libro combina historia, memoria y belleza visual: una galería fotográfica reve...

A. V.

La Gran Fama: dulce bocado poblano es un libro testimonio del patrimonio cultural de Puebla y un homenaje a más de un siglo de tradición confitera. Fundada en 1892 en la antigua "Calle de la Portería de Santa Clara", La Gran Fama ha preservado el arte de los dulces típicos a través de generaciones.El libro combina historia, memoria y belleza visual: una galería fotográfica reve...

Peralta De Legarreta, Alberto

La cocina en México no es sólo una expresión culinaria, sino uno de los pilares fundamentales de la identidad nacional. Este Glosario de Términos culinarios en Recetarios mexicanos antiguos busca tender un puente entre el pasado y el presente, permitiendo que los tesoros documentales de la gastronomía histórica de México sean comprendidos, valorados y reproducidos en toda su ma...

Castañón, Adolfo

Gabriel Zaid cumplirá 90 en 2024. Esa longevidad es digna de aplauso crítico y público; es saludable en la medida en que el poeta, nacido en Monterrey, ha encarnado a lo largo del siglo XX mexicano e hispanoamericano una referencia en el orden poético, literario, crítico y ético. Los textos aquí reunidos han sido escritos a lo largo de los años y no agotan desde luego el panora...

Castañón, Adolfo

"Los primeros cuadros de los que me enamoré, no encuentro otra expresión, fueron los del pintor holandés Jan Van Vermeer de Delft, La callejuela, el cuadro de La lechera o de la Muchacha con turbante azul fueron los inquilinos o personajes de un primer texto escrito y perdido sobre pintura. Vermeer me llevó a Peter de Hooch y a Nicolas Maes. Cuando descubrí que Vermeer era uno ...

Castañon, Adolfo

La magnolia entre bambalinas crece en los jardines de la amistad. Dos amigos, un pintor y un escritor, Julio Silva y Adolfo Castañón, se confabulan con Gladis su esposa para armar un tributo a Saúl Yurkievich (1931-2005). El autor de Vaivén fue una de las más notables y versátiles sensibilidades poéticas y críticas florecidas entre Europa y América, en la segunda mitad del sigl...

Castañon, Adolfo

La magnolia entre bambalinas crece en los jardines de la amistad. Dos amigos, un pintor y un escritor, Julio Silva y Adolfo Castañón, se confabulan con Gladis su esposa para armar un tributo a Saúl Yurkievich (1931-2005). El autor de Vaivén fue una de las más notables y versátiles sensibilidades poéticas y críticas florecidas entre Europa y América, en la segunda mitad del sigl...

Castañon, Adolfo

Civismo de Babel cosecha poemas (2012 a 2016), cuentos breves, poemas en prosa, pensamientos, aforismos, escenas, homenajes, relecturas, tributos. Un ánimo a la par lúdico y meditativo recorre sus páginas, en su interior se estremecen con aires de conversación la contemplación y el amor, el viaje y una singular visión de la historia, con un ánimo invariablemente guiado por una ...

Castañón, Adolfo

El calígrafo es un nómada, un pasajero que va de silencio en silencio. Su guía: una piedra. Su pincel es un pelo de cría; su tinta, calma que ensancha el silencio", dice el autor. La presente reunión incluye transcripciones, imitaciones, traducciones de poemas y textos de distintas regiones y autores: China, Grecia, Francia, Holanda, Irán/Inglaterra. Entre los autores que acomp...