Gastronomía de las Fronteras
Mejía Prieto, Jose
Agradable recorrido por las cocinas fronterizas de México donde el autor, no sólo relata la historia culinaria mexicana, desde las cocinas prehispánicas hasta su amalgama y fusión con los productos y utensilios que trajeron los españoles y europeos ("el afortunado encuentro de la olla de barro indígena con el caldero español de cobre" o "la flor de calabaza capeada con harina d...
Sinopsis
Agradable recorrido por las cocinas fronterizas de México donde el autor, no sólo relata la historia culinaria mexicana, desde las cocinas prehispánicas hasta su amalgama y fusión con los productos y utensilios que trajeron los españoles y europeos ("el afortunado encuentro de la olla de barro indígena con el caldero español de cobre" o "la flor de calabaza capeada con harina de trigo y huevo, frita en aceite"), sino que, además, proporciona las recetas minuciosamente detalladas, tanto en sus componentes como en su preparación, salpicado todo ello con anécdotas y comentarios de ilustres escritores: Alfonso Reyes, Salvador Novo, Artemio del Valle Arizpe, Fernando Jordán o Ramón Bravo, entre otros.
Artículos relacionados
