Gula, la Gala y la Golosina, la
Comer a la Poblana
Martínez Y Torres, Lilia
Comer es tan inherente al humano como respirar, pensar o recordar. Pero la comida, además de un medio de subsistencia, es una de las tareas en las que la creatividad humana ha encontrado un camino para su manifestación. En el libro La gula, la gala y la golosina. Comer a la poblana, Lilia Martínez y Torres nos recuerda todo esto, siendo la propia autora quien nos convoca, a tra...
Sinopsis
Comer es tan inherente al humano como respirar, pensar o recordar. Pero la comida, además de un medio de subsistencia, es una de las tareas en las que la creatividad humana ha encontrado un camino para su manifestación. En el libro La gula, la gala y la golosina. Comer a la poblana, Lilia Martínez y Torres nos recuerda todo esto, siendo la propia autora quien nos convoca, a través de su creatividad, a degustar cada una de estas páginas cocinadas con sus recuerdos, saberes y experiencia.
Y es que pensar la cocina es una cosa muy seria. A las reflexiones en torno a la trascendente tarea de cocinar hay que darles un tiempo adecuado de preparación. Este es, precisamente, uno de los méritos más importantes de la presente obra, ya que en cada uno de los temas presentados, se disfruta el oficio de la escritura de la autora, sazonando con los años de maridaje de la memoria gastronómica que Lilia Martínez nos comparte. Memoria que se ha compuesto de recuerdos familiares, registros escritos de recetas, conocimientos prácticos en torno a la cocina y experiencias en torno a la mesa. Porque la mesa, ese lugar que nos evoca todos los días, se vuelve, con las palabras de la autora, en un espacio
de la memoria personal que hace cada uno de nosotros lo que somos.
Disfrutemos, entonces, de este banquete de letras y saberes poblanos de la mano de una gran conocedora, porque, como bien lo escribió Sor Juana "bien se puede filosofar y aderezar la cena".
Fabián Valdivia Pérez.
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