Aguacate

Pablo Alonso González

Los debates que, desde el siglo XIX, han mantenido en España viticultores, científicos, legisladores y consumidores sobre la autenticidad del vino.¿Qué es realmente un vino "natural"? ¿Qué lo diferencia de uno "artificial"? Preguntas que lejos de solo apuntar a debates y modas actuales tienen un planteamiento de largo recorrido en la historia vitivinícola española. Con una mira...

A. V.

Un recorrido gastronómico y cultural por el sur de Bombay con recetas auténticas. Combina anécdotas, paisajes urbanos y la experiencia sensorial de la cocina india. Un festín para el estómago y los ojos.A lo largo de estas páginas disfrutarás de un encantador recorrido a pie por el sur de Bombay, donde la gastronomía y la bebida son protagonistas. Poco a poco descubrirás la sim...

Manito, Sebastián

Primer Premio Mejor Libro de Parrilla del Mundo. Best Barbecue Cookbook. 28th Gourmand Cookbook Awards (Suecia). Desde lo más tradicional hasta las últimas tendencias de cocina de parrillas del río de la plata: argentina y uruguaya. Este libro lleno de consejos y recetas es la herramienta clave con la que aprenderás a asar distintos cortes de carnes rojas, cerdo, pollo y pescad...

Gámez, Moisés / Núñez Tapia, Francisco Alberto

Este libro sobre las bebidas mexicanas interpretadas como elementos indispensables en la concepción del patrimonio industrial, se vertebra por medio de diversos hilos conductores, por discusiones actuales sobre el patrimonio industrial y alimentario, las cuales anudan las reflexiones y propuestas de los trabajos contenidos en la obra. Todos los textos abordan aspectos neurales ...

Peralta De Legarreta, Alberto

La cocina en México no es sólo una expresión culinaria, sino uno de los pilares fundamentales de la identidad nacional. Este Glosario de Términos culinarios en Recetarios mexicanos antiguos busca tender un puente entre el pasado y el presente, permitiendo que los tesoros documentales de la gastronomía histórica de México sean comprendidos, valorados y reproducidos en toda su ma...

Lavín, Mónica / Benítez, Ana

Descubre los sabores del Virreinato de la mano de la poeta que revolucionó las letras novohispanas. ¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Mónica Lavín y la reconocida historiadora Ana Benítez se ade...

V.v. A.a.

40 vueltas es una experiencia visual, un recorrido por la mente y la memoria. Las 24 secuencias de imágenes que integran esta obra construyen un diálogo de sensaciones, un viaje por la historia de lo humano. El ritmo, las pausas, los espacios de olores, formas y recuerdos revelan momentos del espíritu, de la sensibilidad y diversidad del mundo.De la infancia en adelante, el reg...

V.v. A.a.

Este libro presenta una mirada fotográfica de diez jóvenes mexicanos quienes comparten su perspectiva sobre la Ciudad de México. Cada uno muestra su mirada de lugares y espacios increíbles. ...

V.v. A.a.

Arnaldo Coen (1940) es uno de los artistas mexicanos más destacados, perteneciente a la Generación de la Ruptura. Como resultado de su creatividad inquieta y transgresora, su trabajo nunca ha dejado de renovarse. La obra de Coen forma parte de importantes colecciones y participa de exposiciones en diferentes recintos culturales como el Museo de Arte Moderno de la Ciudad de Méxi...

V.v. A.a.

Aquí hay literatura fantástica cubana contemporánea. Si hay algún lugar donde Alejandro Magno, José Lezama Lima y J. R. R. Tolkien pueden encontrarse, es en este libro, en cuyas páginas puede leerse una escritura caribeña y verla dialogar, acercarse y tomar distancia con lo eslavo, lo sajón y demás tradiciones de lo especulativo. Esta edición, además, ordena los textos en los s...