Este libro contiene las principales recetas que en los últimos 25 años fueron parte importante del peregrinar culinario del restaurante La Tecla. En este periplo de pasión e innovación gastronómica, Carmen Ocejo, propietaria de La Tecla, "nos pasa", las recetas / iconos que cientos de miles de comensales, pudieron disfrutar en Moliere, La Cibeles o Revolución. Lo hace convencida de que en la cocina es donde afloran los mejores y más variados sentimientos humanos, y que en la mesa, (ese espacio íntimo de convivencia), ocurre -a través de los mil y un aromas y sabores- uno de los mayores milagros de la existencia, que es la restauración de energías en estómagos y ánimas, no solo vitales para la sobrevivencia humana, sino indispensables para la comunión y encuentro de los comensales que en ella departen.
Pedro Ocejo Tarno
