- Editorial:
- ARTES DE MÉXICO
- Año de edición:
- 2012
- Materia:
- Cocina
- ISBN:
- 978-607-461-118-2
- Páginas:
- 172
- Encuadernación:
- Pasta dura
ELOGIO DE LA COCINA MEXICANA
PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD
ORELLANA, MARGARITA DE
La cocina tradicional mexicana fue declarada patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO el 16 de noviembre de 2010. Estas páginas dan luz a las circunstancias que la conforman: geografía y variedad de la flora y fauna, economía y ecología de la milpa, pasado, mestizaje y presente, sabores y emociones, ciencia y nutrición, utensilios. Los autores abarcan todas estas facetas múltiples y vastas. Un libro que se antoja. Buen apetito.