Chiles en México: Historias, Culturas y Ambientes

A. V.

Un recorrido gastronómico y cultural por el sur de Bombay con recetas auténticas. Combina anécdotas, paisajes urbanos y la experiencia sensorial de la cocina india. Un festín para el estómago y los ojos.A lo largo de estas páginas disfrutarás de un encantador recorrido a pie por el sur de Bombay, donde la gastronomía y la bebida son protagonistas. Poco a poco descubrirás la sim...

Gámez, Moisés / Núñez Tapia, Francisco Alberto

Este libro sobre las bebidas mexicanas interpretadas como elementos indispensables en la concepción del patrimonio industrial, se vertebra por medio de diversos hilos conductores, por discusiones actuales sobre el patrimonio industrial y alimentario, las cuales anudan las reflexiones y propuestas de los trabajos contenidos en la obra. Todos los textos abordan aspectos neurales ...

Manito, Sebastián

Primer Premio Mejor Libro de Parrilla del Mundo. Best Barbecue Cookbook. 28th Gourmand Cookbook Awards (Suecia). Desde lo más tradicional hasta las últimas tendencias de cocina de parrillas del río de la plata: argentina y uruguaya. Este libro lleno de consejos y recetas es la herramienta clave con la que aprenderás a asar distintos cortes de carnes rojas, cerdo, pollo y pescad...

Lavín, Mónica / Benítez, Ana

Descubre los sabores del Virreinato de la mano de la poeta que revolucionó las letras novohispanas. ¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Mónica Lavín y la reconocida historiadora Ana Benítez se ade...

Regev, Malin / Regev, Nimrod

Además de ser uno de los platos más deliciosos del mundo, el hummus podría ser tambien uno de los más antiguos. Se dice que es un plato originario tanto del Líbano y Damasco como de Turquía y Siria, y en la actualidad se consume en una extensa región que abarca desde el Mediterráneo hasta el norte de África, pasando por Oriente Medio.Este libro reúne 50 recetas, incluyendo 18 e...

Katz, Esther / Vásquez Dávila, Marco Antonio / Aguilar Meléndez, Araceli / Manzanero Medina, Gladys Isabel (Coords.)

El lector tiene ante sí el tercer volumen de una serie dedicada a la comprensión profunda de los chiles (Capsicum). Tras la amplia exploración de los dos primeros tomos, centrados en México, esta nueva entrega amplía el horizonte geográfico para abarcar el Caribe, Centro y Sudamérica. Esta obra ofrece un recorrido detallado por la riqueza etnobotánica y cultural de los chiles e...

Aa Vv

En este clásico de El Colegio de México están registrados los acontecimientos que han dejado huella en la historia de México, desde los pasos inciertos de sus primeros pobladores, en los tiempos prehispánicos, hasta los también inciertos de quienes atravesaron la crisis de los años ochenta del siglo xx. Entre éstos y aquéllos, el lector puede seguir el curso de la era virreinal...

Aa Vv

La comida de Puebla a través de todos los tiempos ha sido una artesanía y un arte. Su desarrollo y evolución en el curso de los años ha reflejado la historia de sus habitantes.La necesidad de ir estrechando aún más en torno a la mesa, centro espiritual de la familia, los lazos de unión que deben caracterizar esta pequeña comunidad, ha capacitado a la mujer poblana para elaborar...

Aa Vv

Como si se tratara de un árbol expandiéndose en el cielo, poco a poco la homosexualidad en tanto tema se abrió paso en la literatura mexicana a lo largo del siglo XX, con distintas formas de abordarlo y desde diferentes estilos literarios, en una nómina cada vez más amplia de escritores.Esta antología aspira a dar un panorama, así sea breve, de la narrativa gay mexicana a lo la...

Aa Vv

Rastros de un comienzo es una antología de poesía surgida del trabajo continuo del taller de poesía comendado por el poeta mexicano Javier Gutiérrez Lozano. Durante el periodo del año 2020-2021, los participantes de dicho taller se acercaron al mundo de la poesía a través de la lectura y análisis de grandes poetas, pero hallando también los rastros de su propio comienzo en el a...

Aa Vv

En un trabajo sin precedentes, este libro contiene todo el universo de Frida a través de la exploración del legado de esta figura indispensable de la cultura y arte del siglo XX. La obra reúne imágenes nunca antes vistas y un abanico de ensayos de los mejores especialistas, en una edición de exquisita factura.A través de la interpretación del archivo privado de Frida Kahlo y de...

Aa Vv

Nos consideramos 'una fuerza beligerante, polémica', como escribió Mariátegui con motivo de la fundación de Amauta, al tiempo que apostamos al pluralismo y al debate abierto y libre de dogmatismos. El compromiso con la renovación conceptual del socialismo significa dejar de lado toda 'veneración supersticiosa del pasado'. Sólo así, es posible abordar con honestidad los problema...