Tendencias en la Ciencia de Alimentos

Plata Rosas, Luis Javier

En la ciencia, una imagen puede valer más que mil papers... Este libro es el volumen definitivo para mentes curiosas que desean comprender por qué estas 50 imágenes son, a todas luces, nada menos que geniales. 50 imágenes geniales de la ciencia es un viaje de 500 años. Arranca en 1543, en el frío despacho de un astrónomo polaco, y termina a 26 000 años luz de la Tierra, en un ...

Yoro, Takeshi

6 millones de lectores. Uno de los pensadores más influyentes de Japón nos explica cómo procesamos la realidad. Un imprescindible y polémico ensayo sobre el funcionamiento del cerebro en la sociedad del individuo. A menudo creemos que podemos entender el mundo que hay a nuestro alrededor: lo que vemos, lo que oímos, lo que otros nos cuentan o lo que la experiencia nos ha enseña...

Grima Ruiz, Clara

Una divertida apología de los algoritmos que nos recuerdan que la humanidad no habría llegado hasta donde está, para bien o para mal, sin sus asombrosas aplicaciones. Nuestra vida está llena de algoritmos, y no es de extrañar, pues esta palabra tan en boga se refiere a procedimientos esenciales en nuestras vidas, aunque se haya convertido, para mucha gente, en sinónimo de algo ...

Hawking, Stephen

Las grandes preguntas del universo respondidas brevemente por Stephen Hawking, una de las mentes más brillantes de nuestro tiempo.Tras su éxito en el Reino Unido, llegan a España cuatro volúmenes que reúnen los capítulos esenciales del famoso libro Breves respuestas a las grandes preguntas de Stephen Hawking:¿Cómo empezó todo?, ¿Qué hay dentro de un agujero negro?, ¿Sobrevivire...

Gotés, José

Un recorrido por México de la mano de la ciencia, el humor y muchos datos icónicos¿Conoces la leyenda urbana de los manatíes de Xochimilco?¿En verdad hubo avistamientos de ovnis en Tamaulipas?¿Sabías que existe un marsupial endémico mexicano?¿Has visto un árbol con manitas?De norte a sur y de este a oeste, cada estado y región de la república mexicana tiene su dosis de ciencia ...

Hawking, Stephen

Las grandes preguntas del universo respondidas brevemente por Stephen Hawking, una de las mentes más brillantes de nuestro tiempo.Tras su éxito en el Reino Unido, llegan a España cuatro volúmenes que reúnen los capítulos esenciales del famoso libro Breves respuestas a las grandes preguntas de Stephen Hawking: ¿Cómo empezó todo?, ¿Qué hay dentro de un agujero negro?, ¿Sobrevivir...

Aa Vv

En este clásico de El Colegio de México están registrados los acontecimientos que han dejado huella en la historia de México, desde los pasos inciertos de sus primeros pobladores, en los tiempos prehispánicos, hasta los también inciertos de quienes atravesaron la crisis de los años ochenta del siglo xx. Entre éstos y aquéllos, el lector puede seguir el curso de la era virreinal...

Aa Vv

Como si se tratara de un árbol expandiéndose en el cielo, poco a poco la homosexualidad en tanto tema se abrió paso en la literatura mexicana a lo largo del siglo XX, con distintas formas de abordarlo y desde diferentes estilos literarios, en una nómina cada vez más amplia de escritores.Esta antología aspira a dar un panorama, así sea breve, de la narrativa gay mexicana a lo la...

Aa Vv

Rastros de un comienzo es una antología de poesía surgida del trabajo continuo del taller de poesía comendado por el poeta mexicano Javier Gutiérrez Lozano. Durante el periodo del año 2020-2021, los participantes de dicho taller se acercaron al mundo de la poesía a través de la lectura y análisis de grandes poetas, pero hallando también los rastros de su propio comienzo en el a...

Aa Vv

En un trabajo sin precedentes, este libro contiene todo el universo de Frida a través de la exploración del legado de esta figura indispensable de la cultura y arte del siglo XX. La obra reúne imágenes nunca antes vistas y un abanico de ensayos de los mejores especialistas, en una edición de exquisita factura.A través de la interpretación del archivo privado de Frida Kahlo y de...

Aa Vv

Nos consideramos 'una fuerza beligerante, polémica', como escribió Mariátegui con motivo de la fundación de Amauta, al tiempo que apostamos al pluralismo y al debate abierto y libre de dogmatismos. El compromiso con la renovación conceptual del socialismo significa dejar de lado toda 'veneración supersticiosa del pasado'. Sólo así, es posible abordar con honestidad los problema...

Aa Vv

Sobre la ola de gobiernos progresistas, nacional-populares o de izquierda en América Latina se ha escrito mucho. Las páginas que siguen son una apuesta por renovar el debate por medio de un abordaje plural que sirva para enriquecerlo. No buscamos clausurarlo, ni mucho menos. Primero, porque sería (de mínima) un objetivo pretencioso para tan poco espacio. Pero segundo, y más imp...