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TENDENCIAS EN LA CIENCIA DE ALIMENTOS

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AA.VV

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Editorial:
UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS
Año de edición:
2017
Materia:
Ciencias
ISBN:
978-607-7690-76-4
Páginas:
292
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Sapientas UDLAP
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Un libro de avances en la disciplina cuyo propósito es contribuir a la difusión de conocimientos actualizados. Al considerar los alimentos de manera global, desde los nutrientes que ofrecen y su relación con la salud, hasta cuestiones de higiene y seguridad en los procesos de producción, los estudios reunidos en esta obra ofrecen aportes relacionados no sólo con los individuos sino también con la sociedad y la economía.

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