Quimica de los Alimentos

Brown / Lemay / Bursten

Manahan, Stanley E.

Este nuevo libro de S. Manahan es una introducción concisa a la Química ambiental que está estrechamente relacionada con sus textos sobre Química verde y Ecología industrial. El concepto de Química ambiental va más allá de la mera discusión sobre la contaminación y los problemas ambientales y pretende enfocar los conocimientos actuales en la resolución de esos problemas basándo...

Casabó I Gispert, Jaume

Esta obra pretende ser un libro de texto destinado a los estudiantes de primer ciclo de las Facultades de Química, Ciencias y Universidades Politécnicas, que tengan en sus planes de estudio una o varias asignaturas dedicadas al estudio del enlace químico. ...

Harris, Daniel C.

Además de la actualización y revisión de todo el libro, esta nueva edición introduce un capítulo independiente (el 22) sobre Espectrometría de masas y otro nuevo, el capítulo 29, sobre garantía de calidad.Los temas han sido introducidos e ilustrados con ejemplos concretos de interés y extraídos del mundo real.Una sucesión de recuadros a lo largo de cada capítulo amplían y expli...

Whitten / Davis / Peck / Stanley

Carey, Francis A.