GORTARI RABIELA, REBECA DE; SANTOS CORRAL, MARÍA JOSEFA (COORDS.)
El propósito del texto es analizar la incidencia de las prácticas agrícolas locales en la adaptación de procesos sustentables globales, que muchas veces tienen su origen en conocimientos científicos ajenos a los productores, quienes tienen que adoptar los paquetes tecnológicos y las nuevas prácticas productivas que propician la sustentabilidad.