FRIJOL. UN REGALO DE MÉXICO AL MUNDO, EL

FRIJOL. UN REGALO DE MÉXICO AL MUNDO, EL

Editorial:
HERDEZ
Materia
Cocina
ISBN:
978-607-8172-07-8
Encuadernación:
Pasta dura
Colección:
Tonacayotl: nuestro sustento
$ 210.00
IVA incluido
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La riqueza del patrimonio cultural de México es muy extensa y, en el ámbito de los alimentos, el frijol ocupa un sitio privilegiado junto con otros productos emblemáticos como el maíz y chile. Siendo parte importante de nuestra identidad, los ensayos reunidos en esta publicación abordan al frijol desde diversos puntos de vista: la Historia natural y el largo proceso de domesticación; las implicaciones culturales en tiempos prehispánicos y su consumo natural; el procesamiento y la industrialización, etc.

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