RECETARIO MASCOGO DE COAHUILA

RECETARIO MASCOGO DE COAHUILA

Editorial:
CONACULTA
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-607-516-601-8
Páginas:
117
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Cocina Indígena y Popular
$ 53.00
IVA incluido
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Este recetario constituye una primera aproximación a la cultura gastronómica de la comunidad mascogo de Coahuila. Un estudio introductorio da cuenta de los antecedentes históricos de este original grupo étnico avecindado en el noreste de México desde el siglo XIX, proveniente de los estados del sur profundo estadounidense, así como de algunos de los principales elementos culturales involucrados en sus artes culinarias, que evidencian las influencias africana, seminola, hispano mexicana y texana

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