CHILES EN NOGADA

CHILES EN NOGADA. HISTORIA, LEYENDAS Y RECETAS

Editorial:
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
Año de edición:
Materia
Puebla
ISBN:
978-607-487-664-2
Páginas:
168
Encuadernación:
Rústica
$ 280.00
IVA incluido
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La maestra Elsa Hernández, investigadora del tema de la cocina poblana, nos presenta un panorama minuciosos de lo que ha transcurrido al pasar de los años para llegar al platillo mundialmente conocido como Chiles en Nogada. Se anexa a su investigación una compilación de recetas que dan cuenta de la evolución de este platillo, así como de la vida cotidiana de la Angelópolis; pues nos presenta recetarios manuscritos representativos de la época, y recetas publicadas en periódicos, todas éstas testimonio de los usos y costumbres poblanas.

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